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Confiture de cerises du jardin

Publié par Delphine le

Il y a quelques temps je vous parlais de notre gentil voisin qui nous laisse cueillir ses cerises et ses nèfles dans son jardin. C'est d'ailleurs grâce à lui que j'avais réalisé ma délicieuse confiture de Nèfles du Japon.

Et comme vous le savez, la préparation de confitures est devenue une vraie passion pour moi depuis un an. La liste de mes confitures est dans l'index des recettes sucrées. J'en ajoute donc une de plus à la liste avec celle-ci. Cette confiture de cerises est toute simple et sans artifice. C'est ce que Mr.Geek m'a expressément demandé car il ADORE tellement ce fruit qu'il ne voulait pas que je le mélange ou le dénature (c'est qu'il est exigeant hein ?).

Même si cette recette n'est pas très élaborée elle mérite sa place ici car elle est délicieuse, pas trop sucrée et peut être utilisée en pâtisserie comme fond de tarte ou fourrage de biscuits.Laissez parler votre gourmandise...






La liste des ingrédients
Pour 4 pots

1,2 kg de cerises dénoyautées
400 g de sucre blanc
1 citron jaune






La préparation

La stérilisation des pots vides :
Versez de l'eau dans une grande casserole. Immergez vos pots et comptez 10 minutes à partir de l'ébullition. Laissez-les séchez, retournés sur un linge propre.

Réalisation de la confiture :
Lavez les cerises. La partie la plus fastidieuse est de les dénoyauter. Avec un dénoyauteur manuel ou électrique c'est l'idéal. Un peu de courage, ça vaut le coup.
Placez-les dans une casserole avec le sucre et le citron. Faites cuire sur feu moyen pendant environ 1 heure en remuant régulièrement. J'ai utilisé un presse purée manuel pour écraser un peu mes fruits afin de ne pas avoir de gros morceaux dans ma confiture. Vous pouvez aussi passer la confiture au mixeur.
Si vous avez utilisé du confisuc, 15 minutes de cuisson suffiront.

On met en pots :
Versez votre préparation bien chaude jusqu'à ras bord des pots, vissez bien fort, retournez et laissez refroidir. A l'ouverture, il y aura un petit "pop" significatif d'une stérilisation flash réussie. Vous pouvez étiqueter les pots en indiquant la date de confection et le nom de la confiture.






Tout aussi bon

Le coin des commentaires

19
Carmencita
j'en ai fait aussi c'était ma 1ère, ta confiture est très réussie!!!!
gut
Moi aussi je suis dingue de mes confitures maison ! Je n'ai pas encore fait à la cerise ... A cause des noyaux !😄 Je viens justement d'en acheter mais pas autant car je voulais les mélanger à d'autres fruits ! Tu me fais regretter de ne pas en avoir acheté plus !! Bisous Delphine !!
martine
Des arbres fruitiers, mon rêve. C'est super agréable de faire ses confitures maison.
Adeline
J'adore la confiture de cerises !
Marina (Bon et Fait-maison)
A la recherche d'une recette pour la confiture de cerise, je découvre ton joli blog. Je pars explorer tes autres recettes, j'ai pleins d'autres fruits à confire ;)
Camilleb
Hum j'en veux!!! Elle a l'air trop bonne
EmilieRD
Rien de tel que de la confiture maison! Miam!
Les Délices De Marina
Magnifique ta confiture, qu'est ce qu'elle donne envie !
Bisous
delphine
Hum la confiture maison c'est la meilleure et à la cerise c'est super bon
Bises et bon samedi
Mely
La texture est parfaite, j'en veux !
Bisous.
Messergaster
Les confitures maison restent imparables.. J'ADORE !
gridelle
roooh la la la couleur est sublime!! viiite une tartine!!!
Rosenoisettes
Tes cerises semblent délicieuses, avec cette belle couleur, alors en confiture. yum
Miss Bretzel
J'adore la confiture de cerise, alors en plus avec des fruits du jardin, ça doit être tellement bon!
Marina (Bon et Fait-maison)
J'ai testé : du bonheur en pot ! :)
Justine
Hum j'en aurais bien voulu pour mon petit déj' de ce matin!
radis rose
Je n'ai pas encore fait de confiture cette année mais la tienne est très tentante !
Raïssa
Franchement elle a l'air délicieuse ! A chaque fois que je voies des recettes de confiture ça me donne envie de me lancer car j'en ai jamais faite mais en même temps ça me paraît long . En tous cas ton voisin il est trop sympathique! Bravo! 😉
liz
confiture de cerise ! paradis sur terre ! http://www.softesthetique.com/liposuccion-tunisie.php

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