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Colin au safran et lait de coco et son riz basmati

Publié par Delphine le

Il y a quelques mois j'avais reçu du lait de coco de la part de mon partenaire Alter Eco. J'avais réalisé un délicieux gratin d'abricots au lait de coco, vanille et romarin qui avait fait mouche. Et en version salée un curry de pois chiche au lait de coco.

Alors quand dans mon dernier colis j'ai à nouveau eu du lait de coco et qu'en plus il était accompagné d'un sachet de riz basmati j'ai su tout de suite que j'allais les associer dans une recette. Leurs saveurs vont tellement bien ensemble. Mariés avec du colin et du safran cela vous donne un plat gourmand, simple et très élégant.



colin_safran_coco.jpg


La liste des ingrédients
pour 2 personnes


2 filets de colin
200 ml de lait de coco ALTER ECO
1 petit oignon
1/2 gousse d'ail
1 dose de safran (= une bonne pincée de pistils)
Poivre
Sel

Accompagnement :
120 g de riz basmati ALTER ECO




colin_safran_coco2.jpg

La préparation

émincez très finement l'oignon. écrasez la demi gousse d'ail. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.
Ajoutez les pavés de colin en les manipulant précautionneusement. Faites-les revenir 3 minutes de chaque côté
Ajoutez le lait de coco, les pistils de safran, du sel et du poivre. Laissez mijoter sur feu doux une dizaine de minutes.

Faites cuire le riz basmati dans un grand volume d'eau salé selon le temps indiqué sur votre paquet. égouttez le riz et dressez les assiettes avec du riz, un filé de colin par personne et la sauce coco/safran.



colin_safran_coco3.jpg

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Le coin des commentaires

23
lili
Les couleurs, les odeurs, tous viennent à moi ! Tentatrice !!
MelyL
Un plat de poisson que j'adorerais, sà»r et certain ! Bisous.
Cali
Parfait pour un petit dà®ner en amoureux .......... mais pas que ! Je note ta recette ;-)
Mélina & Chocolat
Ton plat est plein de saveurs que j'adore... Il doit être vraiment délicieux ! Miam
gridelle
moi le poisson et le lait de coco je les adore ensembles! ta recette m'enchante!
Maiwenn
Un joli plat de poisson qui me met l'eau à la bouche en plein après-midi ! Bon week-end !
papillonmyosotis
Une jolie recette de poisson toute en finesse.
Messergaster
Pendant que ça cuisait, ça devait sentir bon dans la cuisine !
meliemeloencuisine
hummmmmmmmmmmmm j adore le poisson mais la c est terrible !! bonne soirée bises
delphine
Hum quelle belle présentation, c'est très appétissant... Merci pour cette belle recette. Bises et bonne soirée
choupette88
Aimant beaucoup le poisson, ton assiette me donne envie de me mettre à ta table ! Bonne Saint-Valentin et bon dimanche ! Bisousss
fimà¨re
un joli plat plein de saveurs hummmm bonne soirée
kekeli
Le lait de coco je n'y pense jamais, la prochaine fois que je fais du poisson, je prends ta recette !! Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Marlyzen
Un joli poisson à l'indienne ! Tes photos sont vraiment appétissantes...
fraizy
Hummmmmmmm ta recette me mets l'eau à la bouche. Bonne semaine
sotis
ces saveurs sont a tomber!!!! gros bisous
laura
un délicieux poisson que tu nous proposes. La présentation est jolie et raffinée, j'aime beaucoup
jackie
Superbement gourmand et magnifique présentation.. Bonne soirée
En toute gourmandise...
Le lait de coco avec le poisson est un mariage que j'apprécie particulièrement
yumelise
J'aime beaucoup le lait de coco avec le poisson et je testerais bien cette recette qui me fait de l'Å“il ;-)
Perrine
Très joli à regarder, et ce doit être délicieux =)
radis rose
ce doit être délicieux. C'est vraiment tentant.
Assia
humm tout ce que j'aime est regroupé dans ton assiette bravo:)Bon mardi

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