geek & balsamique


BLOG CULINAIRE


Cookies aux pépites de chocolat vegan (sans lait, ni œuf ni gluten)

Publié par Delphine le

Ces beaux cookies n'étaient pas destinés à atterrie sur le blog. En réalité ils ont été réalisés à la va-vite dimanche après midi dernier alors que Mr.Geek et moi avions une grosse envie de chocolat.

Ils se sont révélés tellement bons et beaux que je me devais de vous les faire partager. En plus de ça ils sont très rapide à faire [comptez à peine 10 minutes de préparation + 12 minutes de cuisson] et sont sans gluten, sans œufs et sans produits laitiers. De cette manière ils conviendront au plus grand nombre. Surtout qu'ils ont vraiment un goût de cookies classiques.

C'est justement car je n'avais pas d’œufs dans le frigo (on en achète rarement désormais) que j'ai découvert la recette de Grégoire du blog Délice sans gluten. Comme quoi fouiner rapidement sur le net pour combler une furieuse envie de gourmandise a du bon. Les œufs sans remplacés par de la compote de pomme .
La compote a de nombreux pouvoirs en cuisine comme celui de remplacer les œufs ou le beurre (comme dans mon brownie à la compote de pomme sans beurre).




cookies_compote1.jpg



La liste des ingrédients
Pour 6 gros cookies

60 g de margarine végétale
50 g de sucre muscovado Alter Eco
65 g de farine de riz
25 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
20 g de compote de pomme
1/4 c.à.c. de poudre de vanille
65 g de chocolat noir Alter Eco



La préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez vivement la margarine avec le sucre, la compote et la vanille.
Incorporez petit à petit la farine et la fécule. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez le chocolat noir coupé en petits morceaux. Mélangez.

Tapissez la plaque de votre four de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à soupe formez 6 beaux cookies. La pâte peut être un peu collante mais l'important est d'avoir des formes plus ou moins rondes d'environ 1.5 cm d'épaisseur.

Enfournez 12 minutes.

A la sortie du four, laissez les cookies reposer quelques minutes. Dévorez-les tièdes ou froids.

Comme toujours vous pouvez conserver les cookies dans une boîte hermétiques 3, 4 jours. Mais ils ne passeront pas la journée soyez-en sûr.





cookies_compote2.jpg
cookies_compote3.jpg




Tout aussi bon

Le coin des commentaires

29
papillonmyosotis
Bien sympa cette recette vegan. Beau dimanche à toi.
Pounchki
Qu'ils me font envie tes cookies, une bien bonne idée pour se régaler :) bisous et bon dimanche
gut
Une très belle alternative en effet pour ceux qui ne peuvent manger d'œufs ou lorsque l'on est en panne car ils sont l'air vraiment délicieux ! il ne faut pas que je reste troop longtemps devant car je vais craquer ! bisous
cake au citron
j'adore ça à l'air délicieux
Assia
Un régal pour les papilles et les pupilles tes cookies Bon dimanche
Nadji
Je n'ai pas l'habitude des recettes vegan mais tes cookies me tentent énormément. Je t'en piquerai bien un ou deux avant de m'en faire. A bientôt
delphine
Oh je t'en pique un au passage, ils sont bien tentants Bises et bon dimanche
laura
ils ont l'air bons ! j'ai déjà testé de remplacer le beurre par de la compote dans un brownie, c'est top
un zeste de cuisine
Sympa tes cookies, dommage que l'heure du goûter est passé.... biz
Rosenoisettes
Ces cookies semblent absolument parfaits, tout chauds, à peine sortis du four... Un régal ! Bonne fin de week-end.
kekeli
Ta recette me tente bien, avec ta compote à la place des oeufs, c'est à tester !! Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
Marlyzen
La compote de pomme doit certainement offrir un côté moelleux ! Miam miam ! Très appétissants :)
choupette
Hummm ! comme ils sont beaux ! bises
Stéph (un dîner en provence)
Hummm une vraie tuerie tes cookies... je les aime tout à fait comme ça ! Bisous Delphine
Maiwenn
Humm je t'en chiperais bien quelques un au passage ! bonne journée bises :
MelyL
Ils sont appétissants ces cookies, et la recette est drôlement intéressante ! Bises et bon début de semaine.
sotis
des cookies sains et savoureux, j'adooore!!!! bisous
gridelle
Mmmmm! ça c'est de bons cookies!
Not parisienne
Ils ont l'air délicieux, on ne dirait pas qu'il y a pas d'oeuf dedans!! top!
VAL (cookies addicte )
Ces cookies ont l'air excellent ! L'ajout de la compote doit donner une texture démente ! Super idée !
Oumkadia
Je suis de plus en plus convaincue par le "vegan" ou au moins, le végétarisme ... Malgré un mari et des enfants carnivores ^^... T'es cookies me plaisent énormément !! Je vais les essayer et je suis qu ils n y verront que du feu... Hehehehehe!!! Bzx bon après-midi !!
Cuisimiam
Je mets la recette de côté, ils sont tentant ^^
Petits Béguins
Miammmm, ils sont bien dodus ces cookies :p
Raïssa
Comment ils ont l'air au top!!! Avec un grand verre de lait bien frais pour moi. 😍
Miss Belgique
les cookies sont parfaits pour le goûter ^^ je ferais cette recette pendant le Weekend ^^
Chris
A croquer !
Petits Béguins
Ils ont l'air super super bon!!!
Lucie
Ils sont bien dodus tes cookies et ils ont l'air bien moelleux, j'aime beaucoup le visuel et je suis certaine qu'ils étaient tout aussi bon !
eve
Ces cookies sont trop trop bons !! merciiiii pour cette recette

* Champs obligatoires