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Mes petits flans cacao - soja

Publié par Delphine le

Pour tout vous dire je me suis faite opérer des dents de sagesse il y a quelque temps. Quel calvaire de ne pas pouvoir manger normalement. Soupes, purées, compotes et glaces ont fait partie de mon alimentation pendant une semaine... pour une gourmande comme moi ce n'est pas facile à gérer.

Et puis je me suis dis que je pouvais allier gourmandise et nourriture non solide. En fouinant sur internet j'ai eu terriblement envie de tester les flambys au chocolat de Patchouka. Des petits flans régressifs à souhait, à manger à la petite cuillère sur le canapé (même avec des joues gonflées de hamster).

J'ai juste modifié la recette en diminuant de moitié les proportions et en utilisant du lait de soja et de la crème de soja pour un dessert sans produits laitiers. Mais n'ayez crainte, cela ne se sent pas, le cacao prend vraiment le dessus. Et concernant la consistance, elle est parfaite, identique aux flans et flambys industriels. Une consistance fondante et ferme à la fois. Un délice !




flan_cacao_soja2.jpg



La liste des ingrédients
Pour 6 flans

1/2 L de lait végétal (j'ai utilisé du lait de soja nature)
20 cl de crème de soja
6 c.à.s. de cacao amer non sucré
50 g de sirop d'agave
2 gr d'agar agar (1 sachet) 




flan_cacao_soja3.jpg



La préparation

Versez le lait végétal, la crème de soja, le cacao et le sirop d'agave dans une petite casserole. Fouettez le tout à feu doux. Lorsque le mélange est homogène, prélevez dans un ramequin deux cuillères à soupe de cette préparation. Laissez refroidir quelques minutes. Délayez l'agar agar dans le ramequin en mélangeant bien.

Portez à ébullition la préparation de la petite casserole. Ajoutez le contenu du ramequin. Fouettez vigoureusement pendant 2 minutes. Ca va très peu épaissir, c'est normal.

Versez la préparation dans 6 moules individuels (ramequins, moules en silicone, petits moules à charlotte...). Laissez prendre au frais au minimum 3 heures.

Servez bien froid, saupoudrez d'un peu de cacao.




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Le coin des commentaires

32
Nadji
J'adore. Tes photos sont très gourmandes et on a envie de plonger notre cuillère dans le flan.
A bientôt
Carmencita
Tes flans sont très tentant, belles présentation!!!!!
Papounet
Coucou les flans sont fait et prêt à être mis au frigo, prochaine recette le flan végétalien au tofu soyeux & spéculoos manque de bol Mamounette à tous les ingrédients sauf les spéculoos, donc se sera pour la semaine prochaine. bisoussssssss...
Messergaster
Super la touche de cacao en poudre par dessus, en guise de décoration ! ça donne encore plus de "miam" au dessert !
Mely
Quels jolis petits flans, ils sont trop bien faits ! bravo !
Bises et bon 1er mai.
Stéph (un dîner en provence)
Un petit coucou ma belle pour te souhaiter un bon 1er mai qu'il t'apporte bonheur et santé et merci infiniment pour ton soutien sur mon article au sujet de ma santé, je suis très touchée !!!
Bisous Delphine
Nat
Bien gourmands ces jolis petits flans !! Bon 1er mai, bises
delphine
Hum comme cela doit être bon et tes photos sont magnifiques, tout pour nous donner envie
Bravo et merci du partage
Bises et bonne soirée
Lou
Un vrai régal !
Bulles de vie
Oh miam miam ils me font envie tes flans ! Il faut vraiment que j'essaye de cuisiner avec le soja, il y a plein de jolies recettes... Bon rétablissement, j'espère que tu vas pouvoir remanger du solide bientôt !!
kekeli
hummm, ils ont l'air bons tes flans !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bises
Maiwenn
Ta version sans lactose a tout pour me plaire ! Je verrais bien une version lait d'amandes ! Bonne journée !
Marlyzen
Très appétissantes tes petites crèmes ! Et parfaites pour les intolérants au lactose.
Oumkadia
Tout à fait mon "style" de dessert...Même sans joues de hamster lol
Je cherchais justement des desserts à base de lait végétal ou comment substituer le lait de vache...Avec du lait de coco, ça doit être chouette aussi !
fimère
très beau dessert j'en plongerai bien ma cuillère dedans
bonne soirée
lili
gourmand à souhait...
Une bonne soirée
sandra
végétal et bon!
papillonmyosotis
Ils sont trop beaux avec le saupoudrage.
Petite cuillère et Charentaises
Il a l'air bien gourmand ce flan !

Belle journée,

Gabrielle
Delices de tous les jours
Ces petits flans ont bercé mon enfance... tes photos sont sublimes !
choupette88
Je passe te souhaiter un bon jeudi de l'ascension.
Profites du soleil qui sera bien présent si tu le peux.
Bisous bisous
gridelle
la texture a l'air parfaite! il faut absolument que je trouve des petits moules comme ceux là!!
Chrystel
Tes flans sont très tentants et me font de l'oeil. J'espère que tu t'es bien remise de cette intervention. Bises Delphine
lisa84
ça a l'air très délicieux !
Rosenoisettes
Je ne suis pas très chocolat en entremets mais ton flan donne envie :)
Bonne soirée
Perrine
ça fait bien longtemps que je n'ai pas utilisé l'agar-agar, je referais bien avec ce flan délicieux...
You can cook it
Super tes petits Flamby maison : j'aurais bien aimé avoir cette recette quand je me suis faite opérer des dents de sagesse moi aussi !
Bonne journée à toi :)
Marie
Amy | Foodetcaetera
Tu m'as conquise avec tes petits flans!
Raissa
Hhhhuuuummmmm, ça me donne grave envie!!! ;-)
un zeste de cuisine
irrésistibles ces petits flans chocolatés - bonne journée
Yolande
Génial ta version sans lactose :)
suis ravie de lire que tu t'es régale (j'espère que depuis tu vas mieux...)
un grand grand merci pour le clin d’œil... et pour la photo que je te pique (enfin avec ton accord bien sûr) pour une prochaine mise à l'honneur sur mon blog..
bizzzzz
Emau
Ils ont fière allure ces petits pots
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