Les muffins à la courgette et feta sont une délicieuse alternative aux muffins sucrés classiques. Ils sont parfaits pour un apéritif entre amis, un pique-nique ou même pour un petit déjeuner salé. La courgette apporte une texture moelleuse et légère, tandis que la feta au basilic donne une saveur fraîche et relevée.
L’huile au basilic de la feta y est pour beaucoup. Le goût est prononcé et les morceaux de feta et de courgettes apportent un goût très frais. Ce ne sont pas des muffins secs et bourratifs, bien au contraire ! Que dire d’autre… à part que c’était trop trop bon 🙂 !
Cette recette est très simple à réaliser et vous garantit un succès à chaque fois. Alors, sans plus attendre, découvrez comment préparer ces merveilleux muffins à la courgette et feta !
Muffins courgette et feta
Ingrédients
- 1 petite courgette
- Feta au basilic dés en bocal de 300g dans de l’huile
- 1 échalote
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 ml de lait
- 50 ml d’huile (celle de la feta)
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de paprika
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez et râpez la courgette, puis émincez finement l’échalote.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre et le paprika.
- Dans un autre récipient, fouettez l’œuf, le lait et l’huile.
- Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs, en mélangeant bien.
- Ajoutez la courgette râpée, l’échalote et la feta émiettée. Mélangez délicatement.
- Remplissez les moules à muffins aux 3/4 et enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Conseils pour la préparation
- Utilisez de la feta de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour une version sans lactose, remplacez le lait par du lait d’amande et la feta par du tofu émietté.
- Vous pouvez ajouter des olives noires ou des tomates séchées pour plus de saveur.
Le mot de la faim
Ces muffins à la courgette et feta sont une excellente option pour un apéritif, un brunch ou un pique-nique. Ils sont faciles à réaliser, savoureux et conviennent à tous les goûts. N’hésitez pas à varier les ingrédients et à adapter la recette selon vos envies.
Ces petits muffins raviront vos invités lors de vos apéros cet été. En tout cas, ils nous avaient conquis ce jour-là (ainsi que mes parents et leurs voisins, oui oui depuis tout le monde a testé cette recette dans la famille).
Une chose est sûre : ces muffins feront sensation auprès de vos convives et vous en redemanderez. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous !
Les questions que l’on me pose généralement sur cette recette
Peut-on congeler ces muffins courgette feta ?
Oui, vous pouvez congeler ces muffins. Laissez-les refroidir complètement, puis emballez-les individuellement dans du film plastique avant de les mettre au congélateur. Pour les décongeler, laissez-les à température ambiante pendant quelques heures ou réchauffez-les au four à basse température.
Est-il possible de réaliser cette recette sans gluten ?
Bien sûr, il suffit de remplacer la farine de blé par une farine sans gluten de votre choix, comme la farine de riz ou de sarrasin. Veillez également à vérifier que la levure chimique soit sans gluten.
Peut-on ajouter des épices pour relever davantage le goût des muffins ?
Vous pouvez ajouter des épices selon vos goûts, comme du cumin, du curry ou du piment d’Espelette, pour donner une touche épicée à vos muffins courgette feta.
Est-ce que je peux remplacer la courgette par un autre légume ?
Oui, vous pouvez remplacer la courgette par un autre légume râpé, comme la carotte ou le potiron. Assurez-vous simplement de bien les râper et d’enlever l’excédent d’eau si nécessaire.
Puis-je utiliser du fromage de chèvre à la place de la feta ?
Bien sûr, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre émietté ou coupé en petits morceaux. Cela apportera une saveur différente mais tout aussi délicieuse à vos muffins.