Burger végétarien au tofu

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23/04/2023

Le burger végétarien est une alternative saine et savoureuse au burger traditionnel. Cette recette est simple à réaliser et est parfaite pour les amateurs de cuisine végétarienne ou pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de viande. Un burger végétarien avec un steak de tofu bien assaisonné, des légumes frais, un peu de fromage et une sauce dégoulinante qui devrait aussi séduire les accro de la viande !

Recette burger vegetarien au tofu

Burger végétarien au tofu

Découvrez une recette de burger végétarien délicieuse et facile à réaliser chez soi. Parfait pour une soirée entre amis ou une envie de manger sainement !
Portions 2 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Levée de la pâte 1 heure 30 minutes

Ingrédients
  

  • Pour les buns (quantité pour 4 buns : vous pouvez donc en congeler 2) :
  • 6 cl d’eau
  • 7 cl de lait
  • 1 c.à.c. de sucre
  • 1/4 c.à.s. de sel
  • 30 g de beurre mou en dés
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • Quelques graines de sésame
  • Pour les steaks de tofu :
  • 125 g de tofu frais nature
  • 70 g de flocons d’avoine
  • 20 g de son d’avoine
  • 1 c.à .s. de vinaigre balsamique
  • 1 c.à .c. de concentré de tomate
  • 1 c.à .c. de basilic
  • 1/2 c.à .c. de paprika
  • 1/2 c.à .c. de curcuma
  • Quelques gouttes de Tabasco
  • Sel
  • Poivre
  • Pour la garniture des burgers :
  • 2 gros champignons de Paris
  • 1 tomate
  • 2 tranches de cheddar
  • 1 oignon
  • 2 c.à .c. de ketchup
  • 2 c.à .c. de mayonnaise

Instructions
 

  • Commencez par préparer les buns. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez le lait et l'eau tièdes et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite le beurre mou et pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique. Couvrez d'un torchon propre et laissez reposer pendant environ 1 heure et demie.
  • Pendant que la pâte lève, préparez les steaks de tofu. Dans un robot culinaire, mélangez le tofu, les flocons d’avoine, le son d’avoine, le vinaigre balsamique, le concentré de tomate, le basilic, le paprika, le curcuma, le Tabasco, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez 2 steaks et faites-les cuire dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive pendant environ 5 minutes de chaque côté.
  • Préchauffez le four à 180°C. Divisez la pâte à buns en 4 parts égales et formez des boules. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer pendant 10 minutes. Badigeonnez-les d’un peu de lait et saupoudrez de graines de sésame. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  • Pendant que les buns cuisent, coupez les champignons en tranches et faites-les griller dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Coupez la tomate en rondelles et émincez l’oignon.
  • Lorsque les buns sont cuits, coupez-les en deux et tartinez chaque moitié de mayonnaise ou de ketchup (ou les deux). Ajoutez une tranche de cheddar sur le bas du bun et passez-le sous le grill du four pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  • Assemblez les burgers en empilant les steaks de tofu, les champignons grillés, les rondelles de tomate et l’oignon émincé sur le fromage fondu. Refermez le burger avec le haut du bun.

Notes

Conseils pour la préparation

  • Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de sarrasin.
  • Vous pouvez congeler les buns une fois cuits. Il suffit de les réchauffer au four à micro-ondes avant de les utiliser.
  • Si vous n’aimez pas les champignons, vous pouvez les remplacer par des courgettes grillées ou des tranches d’aubergine.
Burger vegetarien

Le mot de la faim

Vous savez les burgers et moi c’est une vraie histoire d’amour. Et c’est surtout une vraie source d’imagination et d’initiatives. Entre les petits pains, les steaks et la garniture : il n’y a aucune limite.

Ce burger végétarien est une option savoureuse et saine pour tous les amateurs de cuisine végétarienne. Cette recette est facile à préparer à la maison et est une alternative délicieuse aux burgers traditionnels. Essayez-la pour votre prochain repas et régalez-vous !

Les questions que l’on me pose généralement sur ma recette de burger végétarien

Comment faire pour que les steaks de tofu soient bien croustillants ?

Pour que les steaks de tofu soient croustillants à l’extérieur, vous pouvez les faire frire dans de l’huile d’olive chaude au lieu de les cuire à la poêle. Vous pouvez par exemple vous inspirer de ma recette de tofu caramélisé et croustillant.

Comment faire pour que les buns soient plus moelleux ?

Pour que les buns soient plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu plus de lait à la pâte et laisser reposer pendant plus longtemps.

Puis-je remplacer le tofu par une autre protéine végétale ?

Oui, vous pouvez remplacer le tofu par des lentilles cuites ou des pois chiches écrasés.

Combien de temps les buns se conservent-ils ?

Les buns se conservent pendant environ 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante.

Peut-on ajouter d’autres légumes dans le burger ?

Bien sûr ! Vous pouvez ajouter des feuilles de laitue, des cornichons ou des tranches d’avocat pour varier les plaisirs.

Comment faire pour que les champignons soient bien grillés ?

Pour que les champignons soient bien grillés, il est important de ne pas trop les agiter dans la poêle et de les laisser cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Ces quelques astuces vous aideront à préparer un burger végétarien délicieux et sain. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts et de vos préférences. Bon appétit !

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