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Brownie ♥ Chocolat & Spéculoos

Publié par Delphine le

Lorsque j'ai vu cette recette chez Chef Nini je n'ai pas pu résister. Un brownie hyper chocolaté avec des éclats de spéculoos croustillants ça ne s'oublie pas comme ça.

Je l'ai réalisé une première fois en le laissant cuire 20 minutes. J'ai trouvé le résultat trop sec, la texture pas assez fondante et le goût des spéculoos pas assez présent. (les photos correspondent à cette première tournée : avouons le ils étaient quand même déjà très bons). J'ai augmenté un peu la quantité de beurre par rapport à la recette d'origine, j'ai diminué le temps de cuisson et ajouté un peu plus de spéculoos lors de ma deuxième tentative. Et là bingo ! Tellement bons qu'ils n'ont pas eu le temps d'être pris en photo les vilains. 



brownie_chocolat_speculoos.jpg


La liste des ingrédients

175 g de chocolat noir pâtissier
70 g de sucre
100 g de beurre
40 g de farine
2 œufs
10 spéculoos


La préparation

Faites préchauffer votre four à 160 °C et déposez les spéculoos sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-les torréfier 15 minutes et laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Retirez du feu et ajoutez le sucre, la farine et les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Concassez très grossièrement 8 spéculoos et ajoutez-les à la pâte. Mélangez.

Versez la pâte dans un moule à cake. (Pour obtenir une épaisseur intéressante).

Réduisez en poudre les 2 derniers spéculoos et saupoudrez-en la pâte. Enfournez entre 15 et 20 min à 180°C. Surtout pas plus. Laissez refroidir puis découpez en carrés.



2brownie_chocolat_speculoos.jpg

3brownie_chocolat_speculoos.jpg


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Le coin des commentaires

32
Gut
Quelle réussite ! quelle gourmandise !! Le bownie c'ést déjà excellent mais là avec le spéculoos tu as fait très fort !! Il est splendide !! Bisous
afaurore
chocolat et spéculoos.....mes péchés mignons
BoopCook
suuuper gourmand !
doudoute
très gourmand !!
aneth
comment y résister !!!
Cécile
Avec du bon spéculoos c'est gourmand :)
cuisinetcigares
Ahh oui ! ils sont déjà largement photogéniques lors de la première fournée :)) hé hé
Alors si je veux en faire des au top, c'est chez toi que je vais venir ! Je n'en doute pas un seul instant ! hopla c'est noté ;-)
Merciiii pour tes explications !
Bises ! Sandy
laura
j'adore le spéculoos ! alors ce brownie c'est juste un régal :)
aux papilles
c'est très gourmand j'adore bon week end
Chrystel
Super gourmand ton brownie, Delphine. Je me doute qu'après Tahiti, c'est dur dur de retrouver le froid, ma pauvre
bisous
Bulles de vie
Olala ! Je n'aurais pas du lire ta recette... J'ai trouvé mon prochain dessert ! Du chocolat et des spéculoos, ca doit juste être super bon et ultra gourmand, bien meilleur que les noix dans les brownies :) Je suis en train de tester mon nouveau four et je ne maîtrise pas toute les cuissons, j'essayerai que 15 minutes au début car il cuit vite ! Et je ne voudrais pas louper la fournée...^^
babakitchen
super ton cake, s'il en reste je suis preneuse :)
gridelle
aaahhh! je passais par là et je suis contente de te retrouver!!! et en plus avec un petit délice!!!! bises
En toute gourmandise....
J'adore les couleurs de ce gateau..........et j imagine le gout !!!!
Cécile
Whaou!!! Une vraie tuerie! Je ne fais jamais de brownies et pourtant j'adore ça...Bises.
Perrine
Ahhh! Trop gourmand, mes yeux, mon cœur sont agressés par ces images indécentes!!
jeanne
Je garde précieusement la recette, merci et bravo !
Lucie
oh ils ont pourtant l'air parfaits sur la photo, moi je prends en tout cas, miam ! bisous et bonne soirée
Mely
Il a vraiment excellent ce brownie aux belles saveurs, j'adorerais y croquer !!
Bisous.
Messergaster
Ohlàlà! ça a l'air vraiment trop miam !! j'adore la texture !
Ninou
J'adore !!
Jenny (girlyanddelicious)
La première photo est juste magnifique ^^ c'est une très belle recette ^^
bravo !!!
Cuisimiam
Quelle recette gourmande ! Regardez moi cet intérieur, à croquer ! bisous
La fée Papille
Humm, quelle gourmandise, je craque!!!
gridelle
mais quel délice ton brownie!!! je me pâme!!!
Emilie ramène sa fraise
Il a l'air délicieusement fondant ! Et chocolat/spéculoos... Miam !
Miss Bretzel
Oh il est sublime, et la texture, une vraie merveille!
wattoote
une vraie tuerie ce brownie
Justine
C'est assurément mon préféré !
Aurore
Recette faite ce soir à Tahiti avec 26°.....illico mît au frigo pour éviter la tentation....
A déguster demain chez des amis ....
Je suis certaine que ça va être un délice !!!
Coco
Aurore avait vu juste, son brownie était un délice. Le mien est dans le four . Merci pour ce joli blog et toutes les recettes!
emma
j'adore les brownies ! merci pour le partage !! http://www.softesthetique.com/liposuccion-tunisie.php

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