Le burger est un plat emblématique de la restauration rapide. Il est rapide à préparer et facile à manger. Cependant, les burgers traditionnels sont souvent riches en matières grasses et en calories. Pour changer de la viande, nous vous proposons aujourd’hui une recette de burger fish, à la fois saine et savoureuse.
Après notre recette de burger de saumon, voici un fish burger maison que nous avons revisité. Nous avons pané le poisson pour ajouter de la texture et avons ajouté une sauce tartare maison pour plus de saveur. Cette recette est facile à suivre et peut être préparée en moins de 30 minutes. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Fish burger maison
Ingrédients
- 2 pains à burger
- Pour le poisson pané :
- 2 filets de colin
- 1 oeuf
- Farine
- Chapelure
- Huile d’olive
- Pour la sauce tartare :
- 2 c.à.c. de câpres
- 4 cornichons
- 1 échalote
- Persil
- Ciboulette
- 3 c.à.s. de mayonnaise
- Pour la garniture :
- 4 tranches de fromage à burger
- Radis
- Salade
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Préparer la sauce tartare en hachant finement les câpres, les cornichons, l’échalote, le persil et la ciboulette. Mélanger le tout avec la mayonnaise et réserver.
- Préparer le poisson pané en coupant les filets de colin en deux dans la longueur. Battre l’oeuf dans un bol et mettre la farine et la chapelure dans deux autres bols séparés.
- Passer chaque morceau de poisson dans la farine, puis dans l’oeuf battu et enfin dans la chapelure. Répéter l’opération pour chaque morceau de poisson.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et y faire dorer les morceaux de poisson pané pendant environ 3 minutes de chaque côté.
- Couper les pains à burger en deux et les faire griller légèrement au four.
- Ajouter une tranche de fromage sur chaque moitié inférieure de pain à burger grillé.
- Ajouter une feuille de salade et quelques rondelles de radis sur la tranche de fromage.
- Ajouter les morceaux de poisson pané sur le dessus de la salade et ajouter une cuillerée de sauce tartare sur chaque morceau de poisson.
- Fermer le burger avec la moitié supérieure de pain à burger grillé et déguster chaud.
Notes
Nos conseils pour la préparation
- Vous pouvez remplacer le colin par un autre poisson blanc, comme le cabillaud ou la lotte.
- Si vous n’avez pas de chapelure, vous pouvez la remplacer par des cornflakes écrasés.
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de paprika ou de curry à la farine avant de paner le poisson.
- Si vous voulez un burger plus léger, vous pouvez remplacer le pain à burger par une feuille de laitue ou de chou frisé.
Le mot de la faim
Ce fish burger est une alternative saine et savoureuse aux burgers traditionnels. Le poisson pané croustillant se marie parfaitement avec la sauce tartare maison. La garniture de salade et de radis ajoute de la fraîcheur et de la texture. Essayez cette recette pour un déjeuner rapide ou un dîner léger.
Les questions que l’on me pose généralement sur cette recette de fish burger
Peut-on remplacer la mayonnaise présente dans la sauce tartare par une autre sauce ?
Oui, vous pouvez remplacer la mayonnaise par une sauce à base de yaourt ou de crème fraîche si vous préférez.
Peut-on utiliser une friteuse pour cuire le poisson pané ?
Vous pouvez utiliser une friteuse pour cuire le poisson pané. Faites chauffer l’huile à 180°C et faites frire les morceaux de poisson pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Peut-on remplacer la salade et les radis par d’autres légumes ?
Vous pouvez remplacer la salade et les radis par d’autres légumes, comme des tomates, des oignons rouges ou des carottes râpées. Utilisez les légumes que vous préférez pour personnaliser votre burger de poisson.