Confiture pêche abricot

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09/05/2023

La confiture de pêche et abricot est une délicieuse association de saveurs qui ravira les amateurs de confitures maison. Cette recette est parfaite pour ensoleiller vos matins et donner une touche fruitée à vos tartines, yaourts ou crêpes. La douceur de la pêche se marie merveilleusement avec la légère acidité de l’abricot, pour offrir un équilibre parfait en bouche. La confiture est préparée avec des ingrédients simples et naturels, sans additifs ni conservateurs.

Totalement dans la saison, elle est délicieusement gourmande grâce à des pêches et des abricots très mûrs et très sucrés (donc pas besoin d’énormément de sucre dans la préparation) et l’ajout du citron vert et de la vanille est un vrai petit plus. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser cette confiture inoubliable !

Confiture pêche abricot

Confiture pêche abricot

Découvrez notre recette facile et savoureuse de confiture pêche abricot, pour enchanter vos papilles et ajouter une touche fruitée à vos petits-déjeuners !
Portions 6 pots
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Repos 12 heures

Ingrédients
  

  • 1.5 kg d’abricots dénoyautés
  • 4 pêches jaunes
  • 700 g de sucre en poudre
  • 300 g de sucre roux
  • 300 g de sucre gélifiant
  • 1 gousse de vanille
  • 1 citron
  • 1 poignée d’amandes effilées (facultatif)

Instructions
 

  • Lavez et dénoyautez les abricots et les pêches, puis coupez-les en petits morceaux.
  • Dans une grande casserole, mélangez les fruits, le sucre en poudre, le sucre roux et le sucre gélifiant.
  • Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines à l’intérieur. Ajoutez-les dans la casserole avec la gousse.
  • Pressez le citron et ajoutez le jus dans la casserole.
  • Portez le mélange à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes, en remuant régulièrement.
  • Retirez la gousse de vanille et mixez légèrement la confiture si vous préférez une texture plus lisse.
  • Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, puis fermez-les hermétiquement.
  • Laissez reposer les pots à l’envers pendant 12 heures avant de les conserver dans un endroit frais et sombre.

Notes

Conseils pour la préparation

  • Pour vérifier la cuisson de la confiture, déposez une goutte sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête.
  • Vous pouvez ajouter une poignée d’amandes effilées pour apporter une touche croquante à votre confiture.
  • N’hésitez pas à adapter les quantités de sucre selon vos goûts et la maturité des fruits.

Le mot de la faim

Cette confiture de pêche et abricot est une véritable invitation à la gourmandise, qui vous permettra de profiter des saveurs estivales toute l’année. Sa texture généreuse et son goût fruité en font un condiment idéal pour sublimer vos petits-déjeuners ou vos goûters.

Confiture pêche abricots

Offrez-vous un moment de plaisir en dégustant cette confiture sur une tartine de pain frais, une crêpe ou même une boule de glace à la vanille. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches, pour leur faire découvrir cette alliance parfaite de pêches et d’abricots. Bonne dégustation !

Et si vous êtes amateurs de sucre, découvrez ma recette de confiture de cerises maison !

Les questions que l’on me pose généralement sur cette recette

Peut-on utiliser d’autres fruits dans cette recette?

Oui, vous pouvez remplacer les pêches et les abricots par d’autres fruits de saison, tels que les prunes, les mirabelles ou les nectarines. Adaptez simplement les quantités de sucre en fonction de la teneur en sucre des fruits utilisés.

Combien de temps se conserve cette confiture?

Cette confiture se conserve généralement plusieurs mois dans un endroit frais et sombre, à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la consommer dans les 3 semaines.

Est-il possible de réaliser cette recette sans sucre gélifiant?

Oui, vous pouvez réaliser cette confiture sans sucre gélifiant. Cependant, la texture sera moins ferme. Vous pouvez ajouter un peu de pectine naturelle (trouvée dans certains fruits comme les pommes) pour obtenir une consistance plus épaisse.

Comment stériliser les pots de confiture?

Pour stériliser les pots, faites-les bouillir dans une grande casserole d’eau pendant 10 minutes. Sortez-les ensuite à l’aide d’une pince, retournez-les sur un torchon propre et laissez-les sécher à l’air libre.

Peut-on congeler cette confiture?

Oui, vous pouvez congeler cette confiture en la versant dans des contenants hermétiques adaptés à la congélation. Laissez un espace vide au sommet du contenant pour permettre à la confiture de se dilater en congelant. Conservez-la jusqu’à 6 mois au congélateur. Pour la décongeler, placez le contenant au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l’utiliser.

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