geek & balsamique

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Cookies aux pépites de chocolat vegan (sans lait, ni oeuf ni gluten)

Ces beaux cookies n'étaient pas destinés à atterrie sur le blog. En réalité ils ont été réalisés à la va-vite dimanche après midi dernier alors que Mr.Geek et moi avions une grosse envie de chocolat.

Ils se sont révélés tellement bons et beaux que je me devais de vous les faire partager. En plus de ça ils sont très rapide à faire [comptez à peine 10 minutes de préparation + 12 minutes de cuisson] et sont sans gluten, sans oeufs et sans produits laitiers. De cette manière ils conviendront au plus grand nombre. Surtout qu'ils ont vraiment un goût de cookies classiques.

C'est justement car je n'achète plus d'oeufs que j'ai découvert la recette de Grégoire du blog Délice sans gluten. Comme quoi fouiner rapidement sur le net pour combler une furieuse envie de gourmandise a du bon. Les oeufs sont remplacés par de la compote de pomme .
La compote a de nombreux pouvoirs en cuisine comme celui de remplacer les oeufs ou le beurre (comme dans mon brownie à la compote de pomme sans beurre).




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La liste des ingrédients
Pour 6 gros cookies

60 g de margarine végétale
50 g de sucre muscovado Alter Eco
65 g de farine de riz
25 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
20 g de compote de pomme
1/4 c.à .c. de poudre de vanille
65 g de chocolat noir Alter Eco



La préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez vivement la margarine avec le sucre, la compote et la vanille.
Incorporez petit à petit la farine et la fécule. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez le chocolat noir coupé en petits morceaux. Mélangez.

Tapissez la plaque de votre four de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à soupe formez 6 beaux cookies. La pâte peut être un peu collante mais l'important est d'avoir des formes plus ou moins rondes d'environ 1.5 cm d'épaisseur.

Enfournez 12 minutes.

A la sortie du four, laissez les cookies reposer quelques minutes. Dévorez-les tièdes ou froids.

Comme toujours vous pouvez conserver les cookies dans une boîte hermétiques 3, 4 jours. Mais ils ne passeront pas la journée soyez-en sûr.





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