geek & balsamique

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Cookies aux pépites de chocolat blanc et noisettes (sans lait, ni oeuf, ni gluten)

Et si je vous disais que ces cookies étaient les meilleurs cookies du monde... Vous me croiriez ? Une chose est sûr, ce sont les meilleurs cookies du blog !!!!! De délicieux, croustillants, gourmands cookies totalement addictifs.

J'ai utilisé ma base de cookies VEGAN, que je considérais déjà comme la meilleure recette de cookies de l'univers, en la modifiant légèrement. Cette version aux noisettes grossièrement mixées et aux pépites de chocolat blanc Amande (tablette Nestlé dessert que j'avais dans le placard) est juste divine ! Ces cookies ont comme un petit goût de frangipane, sont croquants à souhait et moelleux au centre. Très sincèrement, Mr.Geek et moi les avons tous mangé dans la journée. (Moi qui laissais traîner cette tablette de chocolat blanc amande dans le placard depuis plusieurs semaines ahahah).


 


La liste des ingrédients
Pour environ 14 gros cookies

120 g de margarine végétale
100 g de sucre muscovado Alter Eco
100 g de farine de riz
30 g de noisettes grossièrement mixées 
50 g de fécule de pomme de terre ou de maà¯s
40 g de compote de pomme
1/2 c.à .c. de poudre de vanille
130 g de chocolat blanc



La préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez vivement la margarine avec le sucre, la compote et la vanille.
Incorporez petit à petit la farine, la fécule et les noisettes grossièrement mixées. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez le chocolat blanc coupé en petits morceaux. Mélangez.

Tapissez la plaque de votre four de papier sulfurisé. A l'aide d'une cuillère à soupe formez de beaux cookies. La pâte peut être un peu collante mais l'important est d'avoir des formes plus ou moins rondes d'environ 1.5 cm d'épaisseur (j'ai fait deux fournées). 

Enfournez 12 minutes.

A la sortie du four, laissez les cookies reposer quelques minutes. Dévorez-les tièdes ou froids.

Comme toujours vous pouvez conserver les cookies dans une boîte hermétiques 3, 4 jours. Mais ils ne passeront pas la journée soyez-en sûr.