Burger de saumon

10/04/2023

Les burgers de saumon sont une alternative saine et délicieuse aux hamburgers traditionnels. Ce plat est riche en protéines et en acides gras oméga-3, ce qui le rend non seulement savoureux mais également bon pour la santé. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer des burgers de saumon maison délicieux en quelques étapes simples. 

Mais rassurez-vous, nous allons vous guider à travers les étapes de la préparation des buns, des steaks de saumon, de la garniture et de la sauce. Avec cette recette, vous pourrez savourer des burgers de saumon faits maison sains et délicieux !

Temps de préparation :

La préparation des burgers de saumon prend environ 45 minutes.

Les ingrédients pour 4 burgers de saumon

Pour les buns

  • 6 cl d’eau
  • 7 cl de lait
  • 1 c.à .c. de sucre
  • 1/4 c.à .s. de sel
  • 30 g de beurre mou en dés
  • 250 g de farine
  • 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée
  • Quelques graines de sésame

Pour les steaks de saumon

  • 2 gros pavés de saumon frais
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • 1 c.à .s. de ciboulette
  • Sel
  • Chapelure

Pour la garniture

  • 4 feuilles de salade
  • 1 gros oignon
  • 1 (très) gros cornichon à l’aigre douce

Pour la sauce

  • 3 c.à .c. de mayonnaise
  • 4 c.à .c. de crème fraîche épaisse
  • 1 c.à .s. de jus de citron
  • 2 c.à .c. d’estragon
  • 1 c.à .c. de ciboulette
  • Sel
  • Poivre
Recette burger saumon

Les étapes pour préparer vos burgers de saumon

  1. Pour préparer les buns, mélangez l’eau et le lait dans un bol. Ajoutez le sucre, le sel et le beurre, puis mélangez bien. Ajoutez ensuite la farine et la levure, et pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Divisez la pâte en 4 parts égales et laissez reposer pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez les pains de lait et saupoudrez-les de graines de sésame. Faites cuire les buns pendant environ 20 minutes. Faites-les ensuite refroidir sur la grille.
  2. Pour préparer les steaks de saumon, hachez finement l’oignon et mélangez-le avec le saumon, l’œuf, la ciboulette, le sel et la chapelure. Formez des steaks et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 5 minutes de chaque côté. Attention ils peuvent être fragiles, utilisez alors une spatule et vos petites mains. Une fois cuits ils se tiennent très bien.
  3. Pour préparer la sauce, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de citron, l’estragon et la ciboulette dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. Pour préparer la garniture, lavez et séchez les feuilles de salade. Émincez l’oignon et coupez le cornichon en tranches fines.
  5. Pour assembler le burger, coupez les buns en deux et faites-les légèrement griller. Étalez la sauce sur la partie inférieure du bun, ajoutez une feuille de salade, un steak de saumon, des tranches d’oignon et de cornichon. Refermez le burger avec la partie supérieure du bun.

Le mot de la faim

Les burgers de saumon est un repas sain, savoureux, rapide et facile. Avec cette recette, vous pourrez préparer des burgers de saumon faits maison succulents en suivant simplement quelques étapes simples. Les buns moelleux, les steaks de saumon savoureux et la garniture font de ces burgers une vrai option saine et savoureuse que vous pourrez déguster à tout moment de la journée ou sur le pouce ! Si vous aimez le saumon, vous direz bientôt adieu aux traditionnels burgers !

Pour l’accompagnement, je vous propose des potatoes maison au four, où vous pourrez retrouver ma recette sur le blog !

Burger de saumon

Les questions que l’on me pose sur ces burgers au saumon

Puis-je remplacer la ciboulette par une autre herbe aromatique ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres herbes comme la coriandre ou le persil.

Comment puis-je conserver les burgers de saumon restants ?

Les burgers de saumon restants peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux jours maximum, pas plus comme nous avons ici du saumon frais !

Puis-je utiliser une autre sauce pour cette recette ?

Vous pouvez utiliser une autre sauce comme de la sauce tartare ou un simple ketchup en fonction de vos envies.

Puis-je utiliser un autre type de pain pour les buns ?

Oui, vous pouvez utiliser un autre type de pain pour les buns comme du pain brioché ou faire votre propre recette de pain burger maison.

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