Cela fait maintenant un peu plus de deux ans que je suis allé visiter la magnifique ville de Porto au Portugal. C’était une première pour moi ! Pendant mon voyage, j’ai pu découvrir une de leurs spécialités : les pastéis de nata. Ce sont de petites tartelettes feuilletées fourrées d’une sorte de flan crémeux au goût de vanille et saupoudrées de cannelle. Servies tièdes au petit déjeuner ou au goûter j’en étais fou !
Evidemment c’est une spécialité préparée avec du lait, des œufs et du sucre blanc. Tout ce que je n’ai plus dans mes placards et ce que nous évitons de consommer désormais. J’ai donc voulu végétaliser cette recette. Je vais donc vous montrer comment préparer de délicieux pasteis de nata vegan !
La préparation des pasteis de nata vegan prend environ 30 minutes. Le temps de cuisson est de 20 minutes. Vous pouvez donc les préparer en moins d’une heure !
Pastéis de nata vegan
Ingrédients
- 90 ml de sirop d’agave
- 120 g de noix de cajou
- 200 g de tofu soyeux
- 1 c.à.s. de jus de citron
- 2 c.à.c. d'extrait de vanille
- 1/2 c.à.c. de poudre de vanille
- 2 pincées de curcuma
- 1 c.à.s. de fécule
- 1/2 c.à.c. de cannelle en poudre
- 1 pâte feuilletée vegan (de préférence rectangulaire)
Instructions
- Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau chaude pendant 30 minutes.
- Dans un blender, mélangez les noix de cajou, le tofu soyeux, le sirop d’agave, le jus de citron, la poudre de vanille, l’extrait de vanille, le curcuma et la fécule jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Déroulez votre pâte feuilletée et découpez-la en 12 avec des emportes pièces. Disposez chaque ronds dans un moule à muffins.
- Faites préchauffer votre four à 200°C.
- Versez la préparation de noix de cajou sur chaque morceau de pâte.
- Saupoudrez de cannelle en poudre.
- Enfournez les pastéis de nata pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Notes
Conseils pour la préparation
- Pour une texture plus lisse, vous pouvez faire tremper les noix de cajou dans l’eau pendant quelques heures avant de les utiliser.
- Pour une saveur encore plus délicieuse, vous pouvez ajouter une pincée de sel à la préparation.
Le mot de la faim
Les pastéis de nata vegan sont une alternative délicieuse et saine pour ceux qui évitent les produits laitiers. Cette recette facile à préparer est idéale pour satisfaire vos envies de sucré tout en respectant vos choix alimentaires.
Les questions que l’on me pose généralement sur ces pastéis de nata vegan
Peut-on remplacer le sirop d’agave par du sucre de coco ?
Vous pouvez utiliser du sucre de coco comme substitut du sirop d’agave.
Peut-on congeler ces pastéis de nata vegan ?
Vous pouvez congeler les pastéis de nata vegan. Placez-les dans un sac de congélation et mettez-les au congélateur. Pour les réchauffer, laissez-les bien décongeler avant de les repasser quelques minutes au four.
Comment faire pour que les bords de mes pastéis de nata soient bien dorés ?
Vous pouvez badigeonner les bords de vos pasteis de nata avec un peu de lait végétal avant de les enfourner pour les rendre plus dorés.
Peut-on remplacer la pâte feuilletée par une autre pâte ?
Vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée vegan si vous le souhaitez.
Combien de temps les pasteis de nata vegan se conservent-ils ?
Les pastéis de nata vegan se conservent pendant environ 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, vous pouvez préparer ces délicieux pasteis de nata vegan chez vous. Bon appétit !