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Makis au thon

Makis au thon et cream cheese

Les makis sont une spécialité japonaise populaire et délicieuse qui est facile à préparer chez soi. Cette recette de maki au thon et cream cheese est une variante savoureuse et crémeuse de la recette traditionnelle. Les ingrédients sont faciles à trouver et les étapes de préparation sont simples à suivre. Voici les instructions détaillées pour préparer 4 rouleaux, soit 32 makis.
Portions 32 makis
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Assemblage des makis 20 minutes
Temps total 1 heure 10 minutes

Ingrédients

  • 250 g de riz à sushi = environ 600 g de riz cuit
  • 375 ml d'eau 1+3/4 du volume de riz
  • 50 ml de vinaigre de riz
  • 20 g de sucre en poudre
  • 5 g de sel
  • 4 feuilles de nori
  • 4 longs bâtonnets de concombre
  • 1 boîte de thon de 130 g
  • 100 g de cream cheese philadelphia, st môret, kiri ...

Instructions

  • Rincer le riz à sushi plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter et laisser reposer pendant 10 minutes.
  • Dans une casserole, mélanger le riz et l'eau. Porter à ébullition à feu vif. Réduire ensuite le feu à doux et couvrir. Laisser cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
  • Pendant que le riz cuit, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole. Faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous. Réserver.
  • Une fois le riz cuit, le transférer dans un grand saladier. Ajouter le mélange de vinaigre et remuer doucement jusqu'à ce que le riz soit complètement imprégné. Couvrir le saladier avec un chiffon humide et laisser refroidir à température ambiante.
  • Pendant que le riz refroidit, couper les bâtonnets de concombre en deux dans le sens de la longueur.
  • Ouvrir la boîte de thon et l'égoutter.
  • Lorsque le riz est à température ambiante, préparer les feuilles de nori en les coupant en deux avec des ciseaux. Placer une demi-feuille sur une natte de bambou, côté brillant vers le bas.
  • Humidifier légèrement les mains avec de l'eau vinaigrée et prendre une petite quantité de riz (environ 1/4 de tasse). L'étaler uniformément sur la feuille de nori en laissant un espace d'environ 1 cm à l'une des extrémités.
  • Placer une bande de concombre et une petite quantité de thon et de cream cheese sur le dessus du riz.
  • Rouler doucement la feuille de nori, en utilisant vos doigts pour presser doucement la garniture. Rouler jusqu'à ce que vous atteigniez l'extrémité libre, en utilisant l'eau vinaigrée pour coller la feuille de nori ensemble. Répéter avec les autres feuilles de nori.
  • Couper chaque rouleau en huit morceaux avec un couteau humide. Servir les makis immédiatement ou les conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les déguster.

Notes

Conseils pour la préparation de ces makis au thon

  • Utilisez du riz à sushi de qualité pour obtenir les meilleurs résultats.
  • Humidifiez vos mains avec de l'eau vinaigrée avant de manipuler le riz pour éviter qu'il ne colle à vos doigts.
  • Utilisez une natte de bambou pour faciliter le roulage des makis.
  • Vous pouvez remplacer le thon par du saumon ou d'autres poissons selon votre goût.
  • Pour une variante végétarienne, vous pouvez remplacer le poisson par des légumes comme des carottes ou des avocats.
  • J'ai laissé les rouleaux au frais et je ne les ai découpés que quand ils étaient bien froids, c'est plus facile. Tout comme pour la manipulation du riz, préparez un verre d'eau avec un peu de vinaigre de riz. Humidifiez la lame d'un couteau en la trempant dedans puis coupez le rouleau en deux. Nettoyez la lame puis la ré-humidifiez avant de couper chaque rouleau.