Muffins courgette et feta
Découvrez comment préparer des muffins à la courgette et feta délicieux et moelleux. Une recette facile et rapide pour un résultat époustouflant !
Ingrédients
- 1 petite courgette
- Feta au basilic dés en bocal de 300g dans de l'huile
- 1 échalote
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 ml de lait
- 50 ml d'huile (celle de la feta)
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de paprika
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Lavez et râpez la courgette, puis émincez finement l'échalote.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre et le paprika.
- Dans un autre récipient, fouettez l'œuf, le lait et l'huile.
- Incorporez le mélange liquide aux ingrédients secs, en mélangeant bien.
- Ajoutez la courgette râpée, l'échalote et la feta émiettée. Mélangez délicatement.
- Remplissez les moules à muffins aux 3/4 et enfournez pour 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Conseils pour la préparation
- Utilisez de la feta de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Pour une version sans lactose, remplacez le lait par du lait d'amande et la feta par du tofu émietté.
- Vous pouvez ajouter des olives noires ou des tomates séchées pour plus de saveur.