Confiture pêche abricot
Découvrez notre recette facile et savoureuse de confiture pêche abricot, pour enchanter vos papilles et ajouter une touche fruitée à vos petits-déjeuners !
Ingrédients
- 1.5 kg d'abricots dénoyautés
- 4 pêches jaunes
- 700 g de sucre en poudre
- 300 g de sucre roux
- 300 g de sucre gélifiant
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
- 1 poignée d'amandes effilées (facultatif)
Instructions
- Lavez et dénoyautez les abricots et les pêches, puis coupez-les en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, mélangez les fruits, le sucre en poudre, le sucre roux et le sucre gélifiant.
- Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines à l'intérieur. Ajoutez-les dans la casserole avec la gousse.
- Pressez le citron et ajoutez le jus dans la casserole.
- Portez le mélange à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes, en remuant régulièrement.
- Retirez la gousse de vanille et mixez légèrement la confiture si vous préférez une texture plus lisse.
- Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, puis fermez-les hermétiquement.
- Laissez reposer les pots à l'envers pendant 12 heures avant de les conserver dans un endroit frais et sombre.
Notes
Conseils pour la préparation
- Pour vérifier la cuisson de la confiture, déposez une goutte sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête.
- Vous pouvez ajouter une poignée d'amandes effilées pour apporter une touche croquante à votre confiture.
- N'hésitez pas à adapter les quantités de sucre selon vos goûts et la maturité des fruits.