Parmentier de boudin noir
Découvrez notre recette de parmentier de boudin noir, un plat délicieux et facile à préparer qui ravira vos papilles. Suivez les étapes simples pour réussir ce plat !
Ingrédients
- 2 boudins noirs aux oignons
- 1 gros oignon
- 5 pommes de terre moyennes
- 1 c.à.s. d'huile d'olive
- 1 petit verre d'eau
- Lait
- Crème fraîche épaisse
- Sel et Poivre
- Chapelure (j'ai utilisé 2 tranches de pain dur)
- Parmesan
Instructions
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, puis faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les boudins noirs dans la poêle avec les oignons et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Retirez les boudins noirs et réservez-les.
- Égouttez les pommes de terre cuites, ajoutez du lait, de la crème fraîche, du sel et du poivre selon votre goût, puis écrasez-les pour obtenir une purée onctueuse.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Dans un plat allant au four, étalez la moitié de la purée de pommes de terre, puis disposez les boudins noirs par-dessus. Recouvrez avec le reste de la purée.
- Saupoudrez de chapelure et de parmesan, puis enfournez pour 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Notes
Conseils pour la préparation
- Vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou du persil haché dans la purée pour plus de saveurs.
- Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc.
- Pour une croûte bien croustillante, ajoutez un peu de beurre sur la chapelure avant de passer au four.