Fromage végétal à la noix de cajou
Découvrez notre recette pour réaliser un fauxmage à la noix de cajou !
Ingrédients
- 120 g de noix de cajou non salées, non grillées
- 6 cl d'eau
- 1,5 g d'agar agar
- 3 cl de jus de citron jaune
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 c.à.s. d'huile d'olive
- 1 morceau d'échalote
- 1 petit bouquet de basilic frais
Instructions
- Faites tremper les noix de cajou dans de l'eau froide pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit. Égouttez et rincez bien les noix de cajou avant de les utiliser.
- Dans une casserole, mélangez l'eau et l'agar agar et laissez mijoter pendant 2 minutes.
- Dans un mixeur, ajoutez les noix de cajou, le jus de citron, la fleur de sel, l'huile d'olive, l'échalote et le basilic. Ajoutez le mélange eau-agar agar et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé et lissez la surface.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le fromage se solidifie.
- Démoulez le fromage végétal et servez-le avec du pain grillé ou des crackers.
Notes
Conseils pour la préparation
- Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter vos épices et herbes préférées dans la préparation du fromage.
- Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajoutez un peu plus d'eau dans la préparation.
- Vous pouvez également utiliser un moule en silicone pour faciliter le démoulage.