Nouilles au tofu

Découvrez notre recette savoureuse de nouilles de tofu aux légumes croquants, assaisonnées d'huile ailée et de sauce soja !

Portions 2 personnes

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 10

Temps total 30

1 oignon
1 carotte
1 poignée de fleurettes de brocoli
125 g de tofu frais nature
190 g de nouilles chinoises : j'ai utilisé 2 paquets de nouilles instantanées aux légumes
1 sachet d'épices aux légumes (compris dans les paquets de nouilles)
1 sachet d'huile ailée (compris dans les paquets de nouilles)
De la sauce soja
1 petit verre d'eau
1 c.à.s. d'huile d'olive

Épluchez et hachez l'oignon. Pelez et coupez la carotte en petits dés.
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez la carotte et les fleurettes de brocoli à la poêle. Faites cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Coupez le tofu en petits cubes et ajoutez-le aux légumes. Mélangez bien.
Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide.
Ajoutez les épices aux légumes et l'huile ailée à la poêle et mélangez bien.
Ajoutez un petit verre d'eau et la sauce soja dans la poêle et mélangez bien. Faites cuire pendant environ 2-3 minutes.
Ajoutez les nouilles dans la poêle et mélangez bien pour enrober les nouilles de la sauce.

Conseils pour la préparation

Vous pouvez ajouter d'autres légumes de votre choix, comme des champignons ou des poivrons.
Si vous utilisez des nouilles instantanées, n'ajoutez pas trop d'eau lors de la cuisson car les nouilles vont absorber la sauce et devenir trop molles.
Vous pouvez remplacer le tofu par du seitan ou du tempeh pour une alternative protéinée.