Daiquiri
Ingrédients
- 6 cL de rhum blanc léger (style cubain à 37,5–40 %)
- 2.25 cL de jus de citron vert fraîchement pressé
- 2.25 cL de sirop de sucre (ou 2 c. à café de sucre fin bien dissous)
Instructions
- Refroidir le verre : placez votre coupe au congélateur 5–10 min ou remplissez-la de glace (à jeter avant de servir).
- Préparer le shaker : versez 6 cl de rhum blanc, 2.25 cl de jus de citron vert et 2.25 cl de sirop de sucre.
- Ajouter la glace : remplissez le shaker de gros glaçons (jusqu’aux 3/4).
- Secouer : shakez 10 à 12 secondes, énergiquement, jusqu’à ce que le shaker soit bien givré.
- Filtrer : videz la glace du verre si vous l’aviez rempli. Double-filtrez (passoire + fine passoire) dans la coupe pour une texture soyeuse.
- Finition : exprimez un zeste de citron vert au-dessus du verre (optionnel), déposez-le en garniture. Servez sans glace.
Notes
Conseils pour un Daiquiri réussi
- Utilisez du jus de citron vert fraîchement pressé : il apporte une acidité vibrante difficile à reproduire avec du jus industriel.
- Choisissez un rhum blanc de qualité, légèrement aromatique, pour ne pas masquer la finesse du cocktail.
- Secouez vigoureusement avec de la glace jusqu’à ce que le shaker givre, c’est la clé pour une texture légère et légèrement mousseuse.
- Refroidissez votre verre à l’avance (au congélateur ou rempli de glace puis vidé juste avant service) pour prolonger la fraîcheur.