Place le Prosecco au frigo au moins 1 heure. Prépare des glaçons et une tranche d’orange.
Utilise un grand verre à vin ou un verre ballon. Il doit être propre et sec.
Remplis le verre presque jusqu’en haut avec des gros glaçons (meilleurs pour garder les bulles).
Mesure 60 ml d’Aperol et verse-le sur les glaçons. (Conseil : verser l’amer avant le mousseux aide à contrôler la couleur et l’amertume.)
Verse doucement 90 ml de Prosecco en inclinant légèrement le verre pour préserver les bulles.
Ajoute environ 30 ml d’eau gazeuse (ou un dash à goût). Ne verse pas trop fort.
Avec une cuillère longue, remue verticalement 2–3 fois. Ne pas secouer : on garde le pétillant.
Ajoute une rondelle d’orange sur le bord (ou une olive verte si tu veux la touche vénitienne). Sers immédiatement, paille optionnelle.
