A l’origine, le gratin dauphinois était composé de pommes de terre crues, râpées finement et cuites dans du lait entier avec du sel, autant vous dire que la recette à bien changée depuis, puisqu’au fur et à mesure, on y a ajouté du fromage râpé dans la préparation.

Ingrédients pour 4 personnes

• 8 pommes de terre
• 30 cl de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé
• 1 gousse d’ail
• Noix de muscade
• Sel, poivre

Etapes de préparation

1. Eplucher les pommes de terre et les râper finement.
2. Dans une casserole, mettre les pommes de terre râpées, la crème fraîche, l’ail et la muscade.
3. Saler et poivrer.
4. Mélanger le tout et le mettre dans un plat à gratin.
5. Parsemer de fromage râpé.
6. Enfourner le plat à gratin dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 30 minutes.

Vins conseillés

Le gratin dauphinois accompagne très bien un vin blanc de Savoie sec comme un Apremont ou un Chignin-Bergeron.

Variantes possibles

Il existe de nombreuses variantes du gratin dauphinois. On peut par exemple ajouter du lard ou du jambon dans la préparation.
On peut aussi remplacer la crème fraîche par de la crème liquide ou encore ajouter de la moutarde dans la préparation.

Les petits conseils du chef

• Il est important de râper finement les pommes de terre pour que le gratin dauphinois soit bien cuit.
• Il est possible de remplacer le fromage râpé par du gruyère.
• Pour une version plus light du gratin dauphinois, on peut remplacer la crème fraîche par de la crème liquide.

Temps de préparation

La préparation de ce gâteau au chocolat et courgette est assez rapide. Il vous faudra environ 20 minutes pour rassembler tous les ingrédients et préparer la pâte.

Liste des ingrédients

• 1 tasse plus 2 cuillères à soupe (143 grammes) de farine
• 1/2 tasse (43 grammes) de cacao non sucré
• 1 tasse (200 grammes) de sucre brun
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 4 cuillères à soupe (57 grammes) de beurre non salé, fondu
• 1/4 tasse d’huile végétale
• 1/2 tasse (120 grammes) de crème sure ou de yaourt entier nature, à température ambiante
• 2 gros œufs plus 1 jaune d’œuf, à température ambiante
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 1 tasse (136 grammes) de courgette râpée, d’environ 1 courgette moyenne
• 1 tasse (170 grammes) de pépites de chocolat mi-sucré

Les étapes pour la préparation

1. Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule en métal de 20 cm par 20 cm de papier sulfurisé, puis vaporisez-le d’un spray antiadhésif.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le cacao, le sucre, le sel et le bicarbonate de soude.
3. Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l’huile, la crème sure, les œufs, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille.
4. Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y les ingrédients liquides. Remuez jusqu’à ce qu’il reste quelques traces de farine.
5. Pressez la courgette râpée pour enlever l’excès d’humidité avant de l’ajouter à la pâte. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
6. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
7. Laissez le gâteau refroidir complètement.

Conseils pour la préparation

• Pour réduire l’excès d’humidité de la courgette, pressez-la dans un torchon propre ou utilisez une passoire pour égoutter l’eau.
• Utilisez du cacao non sucré de bonne qualité pour obtenir un goût intense de chocolat.
• Vous pouvez ajouter des noix hachées ou des raisins secs à la pâte pour plus de texture et de saveur.

Le mot de la faim

Ce gâteau au chocolat et courgette est un véritable délice pour les papilles. Son goût chocolaté et sa texture moelleuse en font un dessert parfait pour l’été. Vous pouvez le déguster tel quel ou le servir avec une boule de crème glacée à la vanille pour une expérience encore plus gourmande. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos amis et votre famille, ils seront impressionnés par votre talent de pâtissier.

Les questions que l’on me pose généralement sur cette recette de gâteau au chocolat et courgette

1. Puis-je utiliser du cacao sucré au lieu du cacao non sucré ?

Utiliser du cacao sucré modifiera la teneur en sucre de la recette. Il est préférable d’utiliser du cacao non sucré pour obtenir le bon équilibre de saveurs.

2. Dois-je éplucher la courgette avant de la râper ?

Il n’est pas nécessaire d’éplucher la courgette avant de la râper. La peau apporte de la couleur et de la texture au gâteau.

3. Combien de temps puis-je conserver ce gâteau ?

Ce gâteau peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante pendant environ 4 jours.

4. Puis-je remplacer la crème sure par du yaourt grec ?

Oui, vous pouvez remplacer la crème sure par du yaourt grec. Cela donnera une saveur légèrement différente au gâteau, mais il restera délicieux.

5. Peut-on congeler ce gâteau pour le conserver plus longtemps?

Oui, vous pouvez congeler ce gâteau pour le conserver plus longtemps. Emballez-le soigneusement dans du film plastique et conservez-le au congélateur jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le servir.

Bon appétit !

Passant mon temps sur Pinterest je bave littéralement devant les photos de pancakes tous plus appétissants les uns que les autres. Et puisque nos petits dej’ se résument en une alternance de tartines à la confiture et de porridges banane, il était temps d’innover un peu ! Alors je me suis dit, ce weekend ce serait pancakes ! Au sirop d’érable évidemment…

Pour une première j’ai pioché la recette de 750Gr en vidéo. La recette s’avère très bonne et les pancakes aériens. Nous avons mangé copieusement 4 beaux pancakes chacun arrosés généreusement de sirop d’érable, qui lui aussi, s’est avéré un pur délice !

De plus, leur préparation est simple et rapide, ce qui vous permettra de les déguster en un rien de temps. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la réalisation de ces délicieux pancakes moelleux au sirop d’érable.

Print

Pancakes au sirop d’érable

Découvrez notre recette de pancakes au sirop d’érable, un classique savoureux et gourmand pour des petits déjeuners et brunchs réussis.

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 20 minutes minutes

Repos 30 minutes minutes

Temps total 1 heure heure 5 minutes minutes

Servings 8 pancakes

Ingrédients

• 180 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 40 g de sucre
• 1 grosse pincée de sel
• 1 oeuf
• 30 g de beurre fondu
• 17 cl de lait
• Sirop d’érable

Instructions

• Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
• Dans un autre récipient, battez l’oeuf avec le beurre fondu et le lait.
• Incorporez progressivement le mélange liquide au mélange sec, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
• Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez une petite louche de pâte pour former un pancake.
• Faites cuire pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pancake soit doré.
• Répétez l’opération pour les autres pancakes.
• Servez chauds avec du sirop d’érable.

Notes

• Pour obtenir des pancakes bien moelleux, veillez à ne pas trop mélanger la pâte.
• Vous pouvez ajouter des fruits frais, du chocolat ou des noix à la pâte pour varier les saveurs.
• Les pancakes se congèlent très bien : emballez-les individuellement dans du film alimentaire et réchauffez-les au four tout simplement.
• Pour une recette végétalienne, vous pouvez retrouver cette recette de pancakes végan, tout aussi délicieuse !

Il est temps de passer à table !

Ces pancakes moelleux au sirop d’érable sont un véritable délice et une recette incontournable pour vos petits déjeuners et brunchs. La préparation est simple et rapide, et les ingrédients sont faciles à trouver. Vous pourrez ainsi régaler toute la famille en un clin d’œil. N’hésitez pas à personnaliser votre recette en ajoutant des fruits, du chocolat ou des noix pour varier les plaisirs et surprendre vos convives.

Les pancakes se marient également très bien avec du miel, de la confiture ou du yaourt. Enfin, n’oubliez pas de les servir bien chauds, accompagnés d’un bon café ou d’un thé pour un moment de pur bonheur gourmand.

Les questions que l’on me pose généralement sur cette recette

Peut-on remplacer le lait par du lait végétal ?

Oui, vous pouvez remplacer le lait de vache par du lait végétal (amande, soja, avoine…) pour obtenir des pancakes sans lactose. Le résultat sera tout aussi délicieux et moelleux.

Puis-je utiliser de la farine complète ou semi-complète ?

Bien sûr, vous pouvez utiliser de la farine complète ou semi-complète pour apporter une touche plus rustique à vos pancakes. Cependant, ils seront légèrement moins moelleux qu’avec de la farine blanche.

Comment savoir si mes pancakes sont cuits ?

Pour vérifier la cuisson de vos pancakes, attendez que des petites bulles se forment à la surface et que les bords commencent à dorer. Retournez-les ensuite et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.

Peut-on préparer la pâte à pancakes à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à pancakes la veille et la conserver au réfrigérateur. Pensez à bien la couvrir pour éviter qu’elle ne sèche. Le lendemain, il suffira de la sortir environ 30 minutes avant de l’utiliser.

Alors quand nous vient l’envie de granola végan pour nos petits déjeuner, je le fais maison. J’ai l’habitude de reprendre ma recette de granola exotique où je change le topping selon notre envie du moment.

Etant tombé sur une recette de crunchy granola végan, à base de PB2, me tentait depuis quelque temps. Ayant du PB2 dans le placard, j’en ai profité pour me lancer. Pour ceux qui ne connaissent pas c’est tout simplement de la poudre de beurre de cacahuète. Pour les autres, soit vous filer en acheter, soit vous le remplacez par une purée d’oléagineux. C’est aussi simple que ça.

Ensuite, à vous de personnaliser votre granola : amandes, noisettes, pépites de chocolat, cranberry… Faites vous plaisir. Une chose est sûr ce granola est gourmand et hyper croustillant ! 

La liste des ingrédients

Pour environ 4 à 6 portions de granola vegan

• 150 g de flocons d’avoine
• 40 g de PB2 (beurre de cacahuète en poudre) ou 30 g de purée d’oléagineux
• 80 g de compote de pomme
• 10 cl de sirop d’érable
• 1 c.à.c. d’extrait de vanille

La préparation de ce granola végan

• Préchauffez votre four à 160°C.
• Placez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien.
• Versez la préparation sur la plaque de votre four recouvert de papier sulfurisé.
• Laissez cuire pendant 35 minutes tout en remuant le granola toutes les 10 minutes pour une cuisson uniforme. Une fois cuit, laissez-le refroidir totalement.
• Si vous souhaitez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs, c’est le moment.

Dégustez ce crunchy granola végan nature, avec du yaourt ou lait végétal ou en topping sur vos desserts. Et si vous n’avez pas encore eu l’occasion, je vous recommande pour votre petit déjeuner, d’essayer ma recette de porridge banane ! Un vrai délice dès le matin !

Sauf que depuis quelque temps j’essaie de me passer des produits laitiers d’origine animale. Si le lait, la crème et les yaourts ont trouvé leur substituts végétaux sans aucun problème, le fromage quant à lui à du mal à laisser sa place.

On en mange encore beaucoup à la maison… Il nous est, pour le moment, impossible de nous en passer. Cependant, la blogosphère regorge de recettes de fromages végétaux à base de tofu, de noix de cajou, d’amandes… Pourquoi ne pas essayer histoire d’alterner un peu ?

Cette recette simple ne nécessite que quelques ingrédients de base, est facile à préparer et peut être personnalisée en ajoutant vos épices et herbes préférées. Dans cet article, nous allons partager avec vous comment préparer votre propre fromage végétal à la noix de cajou !

Print

Fromage végétal à la noix de cajou

Découvrez notre recette pour réaliser un fauxmage à la noix de cajou !

Temps de préparation 30 minutes minutes

Temps de repos 2 heures heures

Servings 1 fauxmage

Ingrédients

• 120 g de noix de cajou non salées, non grillées
• 6 cl d’eau
• 1,5 g d’agar agar
• 3 cl de jus de citron jaune
• 1 pincée de fleur de sel
• 1 c.à.s. d'huile d'olive
• 1 morceau d’échalote
• 1 petit bouquet de basilic frais

Instructions

• Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau froide pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit. Égouttez et rincez bien les noix de cajou avant de les utiliser.
• Dans une casserole, mélangez l’eau et l’agar agar et laissez mijoter pendant 2 minutes.
• Dans un mixeur, ajoutez les noix de cajou, le jus de citron, la fleur de sel, l’huile d’olive, l’échalote et le basilic. Ajoutez le mélange eau-agar agar et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé et lissez la surface.
• Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le fromage se solidifie.
• Démoulez le fromage végétal et servez-le avec du pain grillé ou des crackers.

Notes

Conseils pour la préparation

• Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter vos épices et herbes préférées dans la préparation du fromage.
• Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajoutez un peu plus d’eau dans la préparation.
• Vous pouvez également utiliser un moule en silicone pour faciliter le démoulage.

Le mot de la faim

Cette recette de fromage végétal à la noix de cajou est une alternative délicieuse et facile pour les personnes qui ne consomment pas de produits laitiers. Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant vos épices et herbes préférées pour une touche de saveur supplémentaire. Nous espérons que vous apprécierez cette recette ! Si vous recherche une texture comme le St Moret ou Madame Loik, je vous invite à essayer ma recette de cream cheese vegan !

Les questions que l’on me pose généralement sur ce fromage végan à la noix de cajou

Qu’est-ce que l’agar agar ?

L’agar agar est un gélifiant naturel dérivé d’algues rouges. Il est souvent utilisé dans la cuisine végétalienne pour remplacer la gélatine animale.

Peut-on utiliser des noix de cajou salées ou grillées pour cette recette ?

Il est préférable d’utiliser des noix de cajou non salées et non grillées pour cette recette, car cela peut affecter la saveur du fromage végétal.

Combien de temps peut-on conserver ce fromage végétal à la noix de cajou ?

Vous pouvez conserver ce fromage végétal dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine.

Peut-on utiliser d’autres noix à la place de la noix de cajou ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres noix, comme les amandes ou les noix de macadamia, à la place de la noix de cajou pour cette recette.

Comment peut-on servir ce fromage végétal à la noix de cajou ?

Ce fromage végétal est délicieux servi avec du pain grillé ou des crackers, mais vous pouvez également l’utiliser comme garniture pour des sandwichs ou des salades.

En espérant que ces réponses vous seront utiles !

Dans cet article, nous vous présenterons une recette simple pour réaliser votre propre cream cheese vegan à la maison. Vous pourrez ainsi déguster ce délice sur un bagel, dans vos plats préférés ou en trempette pour vos légumes !

Le petit plus ? En plus d’être peu coûteuse, saine, réalisable avec un produit facilement trouvable (il y a des yaourts de soja BIO dans n’importe quel supermarché, supérette, magasin spécialisé…), cette recette est extrêmement facile à réaliser ! 

Le résultat s’approche réellement du St Môret, du Madame Loïk ou du Philadelphia. Tous les fromages frais qu’on adore tant tartiner sur une tartine ou dans lesquels on aime tremper dans légumes à l’apéro. Testez vous serez bluffés !

Print

Cream cheese vegan

Suivez notre recette simple et délicieuse de cream cheese vegan pour impressionner vos amis et votre famille avec ce délice à base de yaourt de soja.

Temps de préparation 10 minutes minutes

Repos 12 heures heures

Servings 1 bol de cream cheese

Equipment

• Un petit saladier
• Une petite passoire
• Un sac à lait végétal (ou une gaze)

Ingrédients

• 400 g de yaourt de soja
• Aromates de votre choix : sel poivre, herbes fraîches ou séchées, ail etc…

Instructions

• Versez le yaourt de soja dans le sac à lait végétal ou la gaze, puis placez-le dans la passoire placée au-dessus du saladier.
• Laissez égoutter le yaourt pendant environ 12 heures au réfrigérateur.
• Après les 12 heures, retirez le yaourt égoutté du réfrigérateur et placez-le dans un bol.
• Ajoutez les aromates de votre choix (sel, poivre, herbes, ail…) et mélangez bien.
• Votre cream cheese vegan est prêt à être dégusté !

Notes

Conseils pour la préparation

• Pour un cream cheese vegan plus épais et crémeux, laissez égoutter le yaourt pendant 24 heures.
• N’hésitez pas à expérimenter avec différents aromates et épices pour personnaliser votre cream cheese vegan selon vos goûts.
• Utilisez ce cream cheese vegan dans vos recettes préférées, comme des lasagnes végétaliennes, des quiches ou des cheesecakes végétaliens.

Le mot de la faim

Voilà, votre délicieux cream cheese vegan est prêt à être dégusté ! Cette recette simple et saine vous permet de créer un substitut végétalien au cream cheese traditionnel qui séduira même les palais les plus exigeants.

Grâce à sa texture crémeuse et sa saveur délicate, vous pourrez l’utiliser dans une multitude de recettes et de plats. Alors, n’hésitez pas à l’essayer et à partager votre expérience avec vos amis et votre famille !

Les questions que l’on me pose généralement sur cette recette

Peut-on utiliser un autre type de yaourt végétal ?

Oui, vous pouvez essayer avec du yaourt à base de noix de coco, d’amande ou de cajou. Cependant, le temps d’égouttage et la texture finale peuvent varier selon le yaourt utilisé.

Comment conserver ce cream cheese vegan ?

Conservez le cream cheese vegan dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il se conserve généralement pendant une semaine.

Puis-je utiliser du cream cheese vegan pour remplacer le cream cheese traditionnel dans toutes les recettes ?

Oui, vous pouvez utiliser ce cream cheese vegan comme substitut dans la plupart des recettes. Toutefois, il est important de garder à l’esprit que la texture et la saveur peuvent légèrement différer de celles du cream cheese traditionnel. Mais par exemple, si vous suivez ma recette de makis thon cream cheese, cela sera parfait !

Comment obtenir un cream cheese vegan moins acide ?

Si vous trouvez que votre cream cheese vegan est trop acide, vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre ou de sirop d’agave pour équilibrer l’acidité.

Est-il possible de réaliser du cream cheese vegan sans yaourt végétal ?

Oui, vous pouvez utiliser des noix de cajou trempées et mixées avec un peu de lait végétal, du jus de citron et des épices pour obtenir un cream cheese vegan sans yaourt. Cette méthode donnera une texture et une saveur légèrement différentes, mais toujours délicieuses.

J’ai choisi cette fois-ci l’association avec les oignons (je suis moins fan du mariage avec les pommes fruits). Cette recette met en valeur le boudin noir, une saucisse à base de sang de porc, en l’associant à une purée de pommes de terre onctueuse. Le parmentier de boudin noir est parfait pour un repas en famille ou entre amis, et saura réchauffer les cœurs !

Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et délicieuse pour réaliser ce plat à la maison.

Print

Parmentier de boudin noir

Découvrez notre recette de parmentier de boudin noir, un plat délicieux et facile à préparer qui ravira vos papilles. Suivez les étapes simples pour réussir ce plat !

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 45 minutes minutes

Temps total 1 heure heure 5 minutes minutes

Servings 4 personnes

Ingrédients

• 2 boudins noirs aux oignons
• 1 gros oignon
• 5 pommes de terre moyennes
• 1 c.à.s. d'huile d'olive
• 1 petit verre d’eau
• Lait
• Crème fraîche épaisse
• Sel et Poivre
• Chapelure (j'ai utilisé 2 tranches de pain dur)
• Parmesan

Instructions

• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux, puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
• Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
• Ajoutez les boudins noirs dans la poêle avec les oignons et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Retirez les boudins noirs et réservez-les.
• Égouttez les pommes de terre cuites, ajoutez du lait, de la crème fraîche, du sel et du poivre selon votre goût, puis écrasez-les pour obtenir une purée onctueuse.
• Préchauffez le four à 180°C (th.6).
• Dans un plat allant au four, étalez la moitié de la purée de pommes de terre, puis disposez les boudins noirs par-dessus. Recouvrez avec le reste de la purée.
• Saupoudrez de chapelure et de parmesan, puis enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Notes

Conseils pour la préparation

• Vous pouvez ajouter des herbes de Provence ou du persil haché dans la purée pour plus de saveurs.
• Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du fromage blanc.
• Pour une croûte bien croustillante, ajoutez un peu de beurre sur la chapelure avant de passer au four.

Le mot de la faim

Le parmentier de boudin noir est un plat convivial et gourmand, idéal pour les amateurs de boudin noir et de saveurs rustiques. Cette recette, facile à réaliser, vous permettra de surprendre vos convives avec un plat traditionnel revisité.

N’hésitez pas à l’accompagner d’une salade verte pour un repas équilibré. Nous espérons que cette recette vous plaira et vous donnera envie de la partager avec vos proches. Bon appétit !

Les questions que l’on me pose généralement sur ce parmentier de boudin noir

Peut-on utiliser du boudin blanc à la place du boudin noir ?

Oui, vous pouvez remplacer le boudin noir par du boudin blanc si vous préférez. Le goût et la texture seront légèrement différents, mais le résultat sera tout aussi savoureux.

Comment conserver les restes de parmentier de boudin noir ?

Vous pouvez conserver les restes de parmentier de boudin noir au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, passez-le au four à 150°C pendant 15-20 minutes.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Pensez à le sortir environ 30 minutes avant de le passer au four pour que les ingrédients soient à température ambiante.

Puis-je utiliser d’autres types de fromage pour gratiner le parmentier ?

Bien sûr, vous pouvez utiliser d’autres fromages à pâte dure tels que le comté, l’emmental ou encore le gruyère pour gratiner le parmentier de boudin noir. L’important est de choisir un fromage qui fond et gratine bien.

Peut-on ajouter des légumes dans la recette ?

Oui, vous pouvez incorporer des légumes dans la recette pour la rendre plus nutritive et colorée. Par exemple, ajoutez des carottes ou des courgettes râpées à la purée de pommes de terre. Vous pouvez également servir le parmentier avec une ratatouille ou une poêlée de légumes pour un repas complet.

Totalement dans la saison, elle est délicieusement gourmande grâce à des pêches et des abricots très mûrs et très sucrés (donc pas besoin d’énormément de sucre dans la préparation) et l’ajout du citron vert et de la vanille est un vrai petit plus. Suivez notre guide étape par étape pour réaliser cette confiture inoubliable !

Print

Confiture pêche abricot

Découvrez notre recette facile et savoureuse de confiture pêche abricot, pour enchanter vos papilles et ajouter une touche fruitée à vos petits-déjeuners !

Temps de préparation 30 minutes minutes

Temps de cuisson 40 minutes minutes

Repos 12 heures heures

Servings 6 pots

Ingrédients

• 1.5 kg d’abricots dénoyautés
• 4 pêches jaunes
• 700 g de sucre en poudre
• 300 g de sucre roux
• 300 g de sucre gélifiant
• 1 gousse de vanille
• 1 citron
• 1 poignée d’amandes effilées (facultatif)

Instructions

• Lavez et dénoyautez les abricots et les pêches, puis coupez-les en petits morceaux.
• Dans une grande casserole, mélangez les fruits, le sucre en poudre, le sucre roux et le sucre gélifiant.
• Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines à l’intérieur. Ajoutez-les dans la casserole avec la gousse.
• Pressez le citron et ajoutez le jus dans la casserole.
• Portez le mélange à ébullition, puis laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes, en remuant régulièrement.
• Retirez la gousse de vanille et mixez légèrement la confiture si vous préférez une texture plus lisse.
• Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, puis fermez-les hermétiquement.
• Laissez reposer les pots à l’envers pendant 12 heures avant de les conserver dans un endroit frais et sombre.

Notes

Conseils pour la préparation

• Pour vérifier la cuisson de la confiture, déposez une goutte sur une assiette froide. Si elle se fige rapidement, la confiture est prête.
• Vous pouvez ajouter une poignée d’amandes effilées pour apporter une touche croquante à votre confiture.
• N’hésitez pas à adapter les quantités de sucre selon vos goûts et la maturité des fruits.

Le mot de la faim

Cette confiture de pêche et abricot est une véritable invitation à la gourmandise, qui vous permettra de profiter des saveurs estivales toute l’année. Sa texture généreuse et son goût fruité en font un condiment idéal pour sublimer vos petits-déjeuners ou vos goûters.

Offrez-vous un moment de plaisir en dégustant cette confiture sur une tartine de pain frais, une crêpe ou même une boule de glace à la vanille. N’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches, pour leur faire découvrir cette alliance parfaite de pêches et d’abricots. Bonne dégustation !

Et si vous êtes amateurs de sucre, découvrez ma recette de confiture de cerises maison !

Les questions que l’on me pose généralement sur cette recette

Peut-on utiliser d’autres fruits dans cette recette?

Oui, vous pouvez remplacer les pêches et les abricots par d’autres fruits de saison, tels que les prunes, les mirabelles ou les nectarines. Adaptez simplement les quantités de sucre en fonction de la teneur en sucre des fruits utilisés.

Combien de temps se conserve cette confiture?

Cette confiture se conserve généralement plusieurs mois dans un endroit frais et sombre, à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la consommer dans les 3 semaines.

Est-il possible de réaliser cette recette sans sucre gélifiant?

Oui, vous pouvez réaliser cette confiture sans sucre gélifiant. Cependant, la texture sera moins ferme. Vous pouvez ajouter un peu de pectine naturelle (trouvée dans certains fruits comme les pommes) pour obtenir une consistance plus épaisse.

Comment stériliser les pots de confiture?

Pour stériliser les pots, faites-les bouillir dans une grande casserole d’eau pendant 10 minutes. Sortez-les ensuite à l’aide d’une pince, retournez-les sur un torchon propre et laissez-les sécher à l’air libre.

Peut-on congeler cette confiture?

Oui, vous pouvez congeler cette confiture en la versant dans des contenants hermétiques adaptés à la congélation. Laissez un espace vide au sommet du contenant pour permettre à la confiture de se dilater en congelant. Conservez-la jusqu’à 6 mois au congélateur. Pour la décongeler, placez le contenant au réfrigérateur pendant 24 heures avant de l’utiliser.

Ici, nous retrouverons des pois gourmands, des bâtonnets de carotte et quelques lamelles de poivron rouge sautés avec des nouilles chinoises et nappés de sauce au sésame très gourmande… il n’y a pas mieux pour cuisiner coloré !

Pour la sauce au sésame, mettez le paquet en utilisant des graines de sésame, de l’huile de sésame et de la bonne purée de sésame complet !

Print

Nouilles chinoises aux légumes

Découvrez cette recette simple et délicieuse de nouilles chinoises aux légumes, parfaite pour un repas en famille ou entre amis. À essayer dès maintenant !

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 15 minutes minutes

Temps total 30 minutes minutes

Servings 4 personnes

Ingrédients

• 250 g de nouilles chinoises
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 poivron rouge
• 200 g de pois gourmands
• 2 c.à.s. d'huile d'olive
• 1 c.à.s. d'huile de sésame
• 1 c.à.s. de purée de sésame complet
• 3 c.à.s. de sauce soja salée
• 2 c.à.s. de sauce nuoc-mâm

Instructions

• Faites cuire les nouilles chinoises selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
• Épluchez et coupez la carotte, l’oignon et le poivron rouge en fines lamelles.
• Lavez et équeutez les pois gourmands.
• Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon pendant 2 minutes.
• Ajoutez les légumes et faites-les sauter pendant 5 minutes à feu moyen.
• Incorporez les nouilles égouttées, l’huile de sésame, la purée de sésame, la sauce soja et la sauce nuoc-mâm. Mélangez bien le tout.
• Servez chaud parsemé de graines de sésame.

Notes

Conseils pour la préparation

• N’hésitez pas à varier les légumes selon vos goûts ou la saison.
• Vous pouvez ajouter du tofu ou des crevettes pour un plat encore plus gourmand.
• Si vous préférez un plat moins salé, utilisez de la sauce soja sucrée à la place de la sauce soja salée.

Le mot de la faim

Voilà une recette simple et savoureuse de nouilles chinoises aux légumes qui saura ravir toute la famille. Facile et rapide à préparer, elle est parfaite pour un repas convivial. L’association des légumes croquants et des nouilles fondantes, le tout relevé par une sauce délicieusement parfumée, fait de ce plat un véritable délice.

N’hésitez pas à l’essayer lors de votre prochain repas en famille ou entre amis, et régalez-vous avec cette recette aux saveurs asiatiques !

Les questions que l’on me pose généralement sur ces nouilles chinoises aux légumes

Peut-on remplacer les nouilles chinoises par des nouilles japonaises ?

Oui, vous pouvez remplacer les nouilles chinoises par des nouilles japonaises comme les udon ou les soba. La texture et le goût seront légèrement différents, mais le plat restera délicieux.

Puis-je préparer les nouilles chinoises aux légumes à l’avance ?

Il est préférable de consommer ces nouilles chinoises aux légumes juste après sa préparation, car les nouilles risquent de devenir pâteuses si elles sont réchauffées. Cependant, vous pouvez préparer les légumes à l’avance et les réserver au réfrigérateur.

Peut-on ajouter de la viande à cette recette ?

Bien sûr, vous pouvez ajouter de la viande à cette recette, comme du poulet, du bœuf ou du porc émincé. Faites cuire la viande séparément puis ajoutez-la aux légumes et aux nouilles en fin de cuisson.

Est-ce que cette recette convient aux végétariens ?

Oui, cette recette convient aux végétariens. Pour les végétaliens, assurez-vous simplement de choisir une sauce nuoc-mâm sans extrait de poisson ou remplacez-la par du tamari.

Après beaucoup de recherches et de tests j’ai désormais deux, trois recettes végétaliennes qui se rapprochent au mieux du dessert traditionnel. La première recette que je vous propose aujourd’hui est la plus ressemblante en texture (en goût on sent quand même bien le petit goût du soja).

La génoise vegan, où les œufs se voient être remplacés par du yaourt végétal, est très moelleuse et se travaille facilement.

Et pour la crème… C’est là que tout se joue. J’aime les crèmes épaisses, denses, qui se tiennent. C’est le cream cheese sucré qui apportera cette texture. N’hésitez pas à bien l’aromatiser avec du sucre et de la vanille pour estomper le goût du soja. 

Le seul bémol, si on peut appeler ça comme ça, c’est qu’il faut s’y prendre à l’avance pour pouvoir dévorer ce tiramisu, car il faudra attendre au minimum 4h de réfrigération. Mais ça vaut le coup croyez-moi.

Print

Tiramisu vegan

Découvrez notre délicieuse recette de tiramisu vegan, un dessert italien classique revisité pour les amoureux des saveurs végétales.

Temps de préparation 30 minutes minutes

Temps de réfrigération 4 heures heures

Temps total 4 heures heures 30 minutes minutes

Servings 6 personnes

Ingrédients

• Pour la génoise :
• 150 g de farine
• 150 g de sucre
• 250 g de yaourt vegan
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate
• 2 c.à.s. d'eau
• 1/2 c.à.c. de vanille en poudre
• Pour le tiramisu :
• 800 g de yaourt de soja 490 g une fois égoutté
• 15 cl de crème de soja
• 80 g de sucre
• 1 c.à.c. de vanille en poudre
• 20 cl de café fort
• 2 c.à.s. d'amaretto
• Cacao en poudre non sucré

Instructions

• Commencez par préparer la génoise en mélangeant la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et la vanille en poudre dans un saladier.
• Incorporez le yaourt vegan et l’eau, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Versez la pâte dans un moule et faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir.
• Pendant ce temps, égouttez le yaourt de soja à l’aide d’un tamis et d’un torchon propre. Laissez égoutter pendant environ 1 heure.
• Dans un saladier, fouettez le yaourt égoutté, la crème de soja, le sucre et la vanille en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
• Dans un plat, imbibez les tranches de génoise de café et d’amaretto.
• Montez le tiramisu en alternant une couche de génoise imbibée et une couche de crème au yaourt.
• Terminez par une couche de crème au yaourt et saupoudrez généreusement de cacao en poudre non sucré.
• Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de déguster.

Notes

Conseils pour la préparation

• Veillez à bien égoutter le yaourt de soja pour obtenir une texture crémeuse et ferme.
• Vous pouvez remplacer l’amaretto par un autre alcool parfumé de votre choix, ou même opter pour une version sans alcool en utilisant de l’extrait d’amande amère.
• Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des fruits frais, comme des framboises ou des fraises, entre les couches de génoise et de crème.
• Si vous n’avez pas de four, vous pouvez utiliser des biscuits à la cuillère végétaliens à la place de la génoise.

Le mot de la faim

Ce tiramisu vegan est une excellente alternative au tiramisu traditionnel. Sa texture crémeuse et son goût savoureux vous feront oublier qu’il s’agit d’une version végétalienne. Facile à réaliser et délicieux, ce dessert est parfait pour les grandes occasions comme pour les moments de gourmandise à la maison.

N’hésitez pas à le partager avec vos amis et votre famille, qu’ils soient vegans ou non, pour leur faire découvrir les saveurs de la cuisine végétalienne.

Les questions que l’on me pose généralement sur cette recette

Peut-on préparer le tiramisu vegan à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer ce tiramisu vegan la veille et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se mélanger et d’obtenir une texture encore plus onctueuse.

Puis-je remplacer le yaourt de soja par un autre yaourt végétal ?

Oui, vous pouvez utiliser un autre yaourt végétal, comme le yaourt d’amande ou de coco. Assurez-vous simplement de bien l’égoutter pour obtenir une texture crémeuse et ferme.

Existe-t-il des alternatives pour le café dans cette recette ?

Si vous n’aimez pas le café ou souhaitez proposer une version sans caféine, vous pouvez remplacer le café par du chocolat chaud, de la chicorée ou un autre breuvage de votre choix.

Quel type de sucre doit-on utiliser pour cette recette ?

Vous pouvez utiliser du sucre blanc, de la cassonade ou du sucre de coco selon vos préférences. Le sucre de coco apportera une légère saveur caramélisée très agréable.

Comment conserver ce tiramisu vegan ?

Conservez le tiramisu vegan au réfrigérateur, dans un récipient hermétique ou recouvert de film alimentaire, pendant 3 à 4 jours maximum.