Le fromage végétal à la noix de cajou est une alternative parfaite pour les personnes qui ne consomment pas de produits laitiers. Et chez nous, le fromage on adore ça ! Le fromage frais, crémeux, fort, de vache, de chèvre, seul ou en gratin… Je suis addict au fromage. Un vrai français en soi.
Sauf que depuis quelque temps j’essaie de me passer des produits laitiers d’origine animale. Si le lait, la crème et les yaourts ont trouvé leur substituts végétaux sans aucun problème, le fromage quant à lui à du mal à laisser sa place.
On en mange encore beaucoup à la maison… Il nous est, pour le moment, impossible de nous en passer. Cependant, la blogosphère regorge de recettes de fromages végétaux à base de tofu, de noix de cajou, d’amandes… Pourquoi ne pas essayer histoire d’alterner un peu ?
Cette recette simple ne nécessite que quelques ingrédients de base, est facile à préparer et peut être personnalisée en ajoutant vos épices et herbes préférées. Dans cet article, nous allons partager avec vous comment préparer votre propre fromage végétal à la noix de cajou !
Fromage végétal à la noix de cajou
Ingrédients
- 120 g de noix de cajou non salées, non grillées
- 6 cl d’eau
- 1,5 g d’agar agar
- 3 cl de jus de citron jaune
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 c.à.s. d'huile d'olive
- 1 morceau d’échalote
- 1 petit bouquet de basilic frais
Instructions
- Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau froide pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit. Égouttez et rincez bien les noix de cajou avant de les utiliser.
- Dans une casserole, mélangez l’eau et l’agar agar et laissez mijoter pendant 2 minutes.
- Dans un mixeur, ajoutez les noix de cajou, le jus de citron, la fleur de sel, l’huile d’olive, l’échalote et le basilic. Ajoutez le mélange eau-agar agar et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Versez la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé et lissez la surface.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le fromage se solidifie.
- Démoulez le fromage végétal et servez-le avec du pain grillé ou des crackers.
Notes
Conseils pour la préparation
- Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter vos épices et herbes préférées dans la préparation du fromage.
- Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, ajoutez un peu plus d’eau dans la préparation.
- Vous pouvez également utiliser un moule en silicone pour faciliter le démoulage.
Le mot de la faim
Cette recette de fromage végétal à la noix de cajou est une alternative délicieuse et facile pour les personnes qui ne consomment pas de produits laitiers. Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant vos épices et herbes préférées pour une touche de saveur supplémentaire. Nous espérons que vous apprécierez cette recette ! Si vous recherche une texture comme le St Moret ou Madame Loik, je vous invite à essayer ma recette de cream cheese vegan !
Les questions que l’on me pose généralement sur ce fromage végan à la noix de cajou
Qu’est-ce que l’agar agar ?
L’agar agar est un gélifiant naturel dérivé d’algues rouges. Il est souvent utilisé dans la cuisine végétalienne pour remplacer la gélatine animale.
Peut-on utiliser des noix de cajou salées ou grillées pour cette recette ?
Il est préférable d’utiliser des noix de cajou non salées et non grillées pour cette recette, car cela peut affecter la saveur du fromage végétal.
Combien de temps peut-on conserver ce fromage végétal à la noix de cajou ?
Vous pouvez conserver ce fromage végétal dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant environ une semaine.
Peut-on utiliser d’autres noix à la place de la noix de cajou ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres noix, comme les amandes ou les noix de macadamia, à la place de la noix de cajou pour cette recette.
Comment peut-on servir ce fromage végétal à la noix de cajou ?
Ce fromage végétal est délicieux servi avec du pain grillé ou des crackers, mais vous pouvez également l’utiliser comme garniture pour des sandwichs ou des salades.
En espérant que ces réponses vous seront utiles !