Si vous cherchez une alternative végétarienne à la célèbre quiche lorraine, je vous recommande d’essayer cette recette de quiche lorraine végétarienne au tofu fumé. Cette recette est facile à réaliser et elle est saine et savoureuse. Le tofu fumé remplace la viande dans la garniture, ce qui donne à la quiche une saveur unique et délicieuse. Avec une pâte brisée croustillante et une garniture crémeuse, cette quiche sera un succès auprès de vos invités, qu’ils soient végétariens ou non.
Le tofu est un inconditionnel de ma cuisine. Nature, fumé ou soyeux : j’adore le cuisiner. La recette que je fais très souvent c’est la quiche « Lorraine » végétarienne. Sauf que je la fais en général le soir, et qu’en hiver il m’est impossible de prendre des photos correctes à la tombée de la nuit.
Avec le printemps qui bat son plein et l’été qui approche à grand pas : le soleil se couche tard et c’est un réel plaisir de pouvoir photographier mes petits plats du soir. Donc je vous montre enfin cette recette que j’adore tant !
Temps de préparation :
La préparation de la quiche lorraine végétarienne au tofu fumé prend environ 20 minutes, plus 30 minutes de réfrigération de la pâte et 35 à 40 minutes de cuisson.
Ingrédients pour la quiche au tofu fumé
Cette recette de quiche lorraine végétarienne au tofu fumé est suffisante pour 6 personnes.
Pour la pâte brisée :
- 300 g de farine (ici de farine de blé au lin)
- 1/2 c.à .c. de sel
- 150 g de beurre en pommade
- 7 cl d’eau à température ambiante
Pour la garniture :
- 200 g de tofu fumé
- 3 oeufs
- 30 cl de lait végétal
- 10 cl de crème végétale
- 50 g de gruyère râpé (facultatif)
- 1 poignée de persil ciselé
- Sel
- Poivre.
Les étapes à suivre pour cette quiche lorraine végétarienne
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre en pommade et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’eau et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Enveloppez-la de film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
- Coupez le tofu fumé en petits dés.
- Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et la crème végétale. Ajoutez le gruyère râpé (facultatif), le persil ciselé, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Ajoutez le tofu fumé à la préparation et mélangez à nouveau.
- Versez la garniture sur la pâte brisée.
- Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit dorée et cuite à cœur.
Le mot de la faim
La quiche lorraine végétarienne au tofu fumé est une alternative saine et savoureuse à la quiche traditionnelle. Avec sa pâte brisée croustillante et sa garniture crémeuse, cette quiche est facile à préparer et convient aux végétariens et aux amateurs de tofu. Essayez cette recette lors de votre prochain dîner en famille ou entre amis et régalez-vous !
Pour rester dans l’univers végétarien, je vous suggère également une quiche aux oignons, qui ravira vos papilles !
Les questions que l’on me pose sur cette quiche au tofu fumé
Peut-on remplacer le tofu fumé par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer le tofu fumé par du tofu nature ou par d’autres ingrédients de votre choix, tels que des légumes grillés ou des champignons pour rester sur une quiche végétarienne.
Peut-on utiliser une autre sorte de lait pour la garniture ?
Vous pouvez utiliser le lait végétal de votre choix, comme le lait d’amande ou le lait de soja.
Doit-on pré-cuire la pâte de la quiche avant d’ajouter la garniture ?
Non, il n’est pas nécessaire de pré-cuire la pâte avant d’ajouter la garniture.
Comment peut-on conserver les restes de la quiche lorraine végétarienne ?
Vous pouvez conserver les restes de la quiche au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou les congeler pour vos prochaines gamelles du boulot. Je vous conseille de la congeler par part, ainsi vous aurez déjà une portion prête.
Cette quiche végétarienne est-elle végan ?
Cette quiche n’est pas entièrement végan car elle contient des œufs, du lait et de la crème. Cependant, si vous souhaitez la rendre végan, vous pouvez remplacer les œufs par du tofu soyeux et utiliser du lait et de la crème végétale à base de plantes. Vous pouvez également choisir de ne pas mettre de fromage râpé ou utiliser un substitut de fromage végétalien.