Voici l’une de mes recettes favorites à base de tofu. Je la réalise très souvent (quand j’ai du sésame dans le placard). Nul besoin de rappeler les bienfaits du tofu et du sésame, on sait tous que ce sont des atouts santé.
Le tofu est un ingrédient végétarien riche en protéines et facile à préparer. Si vous cherchez une façon délicieuse de déguster du tofu, voici ma recette de tofu croustillant et caramélisé aux graines de sésame. Cette recette est facile à suivre avec beaucoup de goût et pourrait convaincre n’importe quel réfractaire au tofu.
Tofu caramélisé et croustillant aux graines de sésame
Ingrédients
- 250 g de tofu ferme nature
- 4 cl de sauce soja
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 c.à .c. de sucre roux
- 1 c.à .c. de miel liquide
- 5 c.à .c. de graines de sésame
- 2 c.à .s. de farine
- 2 c.à .c de maïzena
- 1 c.à .s. d’huile de sésame
Instructions
- Coupez le tofu en cubes.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’ail écrasé, le sucre roux et le miel liquide. Ajoutez les cubes de tofu et mélangez pour bien les enrober. Laissez mariner pendant 10 minutes.
- Dans un autre bol, mélangez les graines de sésame, la farine et la maïzena.
- Roulez chaque cube de tofu mariné dans le mélange de graines de sésame jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé.
- Dans une poêle, chauffez l’huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les cubes de tofu enrobés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés, en les retournant de temps en temps pour qu’ils cuisent de tous les côtés.
- Retirez les cubes de tofu de la poêle et laissez-les refroidir pendant quelques minutes avant de servir.
Notes
Conseils pour la préparation de ce tofu caramélisé et croustillant
- Assurez-vous que le tofu est bien égoutté avant de le couper en cubes pour qu’il absorbe mieux la marinade.
- Si vous préférez une texture plus croustillante, vous pouvez doubler la quantité de graines de sésame dans la recette.
- Pour ajouter une touche de piquant à la recette, vous pouvez ajouter une pincée de piment rouge dans la marinade.
Le mot de la faim
Ce tofu croustillant et caramélisé aux graines de sésame est une délicieuse alternative végétarienne aux plats de viande. Cette recette est une excellente façon d’ajouter de la variété à votre menu végétarien ou de remplacer un plat de viande traditionnel.
Cette recette est facile à préparer et peut être servie comme plat principal ou en accompagnement d’autres plats asiatiques. Les cubes de tofu enrobés de graines de sésame ont une texture croquante et une saveur sucrée-salée qui plaira à coup sûr à toute la famille.
Les questions que l’on me pose généralement sur ce tofu caramélisé et croustillant
Comment obtenir une texture croustillante pour le tofu ?
Pour obtenir une texture croustillante pour le tofu, assurez-vous tout simplement de bien enrober les cubes de tofu dans le mélange de graines de sésame et de farine. Faites-les ensuite cuire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Peut-on utiliser du tofu soyeux pour cette recette ?
Vous pouvez utiliser du tofu soyeux pour cette recette, mais le tofu ferme est recommandé car il absorbe mieux la marinade et a une texture plus ferme qui le rend plus facile à manipuler.
Cette recette peut-elle être préparée à l’avance ?
Cette recette peut être préparée à l’avance jusqu’à l’étape de la marinade. Vous pouvez laisser mariner le tofu et le garder au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit avant de le faire frire.
Peut-on remplacer l’huile de sésame par une autre huile ?
Vous pouvez remplacer l’huile de sésame par une autre huile neutre, mais ici, c’est bien l’huile de sésame ajoute une saveur délicieuse à la recette, alors autant en profiter !
Avec quel accompagnement servir ce tofu caramélisé et croustillant au graines de sésame ?
Cette recette de tofu caramélisé et croustillant aux graines de sésame peut être servie comme plat principal avec du riz et des légumes, ou comme accompagnement d’autres plats asiatiques comme des nouilles sautées ou des sautés de légumes.
En suivant cette recette simple et savoureuse, vous pouvez préparer du tofu croustillant et caramélisé aux graines de sésame qui ravira vos papilles.