La tapenade est une recette provençale classique, à base d’olives, d’anchois, de câpres et d’huile d’olive. Et cette tapenade d’olives vertes est un véritable délice pour ceux qui les aiment ! Elle pourra être servie en apéritif ou en accompagnement de différents plats.
Lors des beaux jours, impossible d’y échapper ! Tout le monde à sa propre recette et tout le monde vous dira la même chose « l’important est de la faire avec de bons produits et selon ses goûts ».
Mes versions maison suivent cette règle à la lettre. Vous pouvez cependant les ajuster à vos goûts en diminuant ou augmentant les proportions des ingrédients (je sais que certains n’aiment pas les anchois par exemple). Vous pouvez aussi y ajouter du poivre, des herbes aromatiques (thym, romarin…) ou même du thon (comme dans la lointaine version originale).
Mais pour maintenant, découvrons comment réaliser cette recette de tapenade d’olives vertes !
Si vous décidez de suivre cette recette de tapenade d’olives vertes à la lettre, je pense que vous ne serez pas déçu !
Dans cet article, nous allons vous présenter une recette simple pour préparer une tapenade d’olive verte en quelques minutes seulement. Cette recette est facile à réaliser, ne nécessite que quelques ingrédients simples, et sera parfaite pour toutes les occasions.
Tapenade d’olives vertes
Ingrédients
- 400 g d’olives vertes dénoyautées
- 4 filets d’anchois à l’huile
- 3 c.à .c. de câpres
- 1 petite gousse d'ail
- 3 c.à .s. d'huile d'olive
Instructions
- Égouttez les olives vertes et rincez-les à l’eau froide.
- Épluchez la gousse d’ail et hachez-la finement.
- Dans un mixer, ajoutez les olives, les filets d’anchois, les câpres, l’ail et l’huile d’olive.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos goûts en ajoutant du sel, du poivre ou de l’huile d’olive si nécessaire.
- Versez la tapenade dans des ramequins ou des pots et servez.
Notes
Conseils pour la préparation de cette tapenade d’olives vertes
- Si vous voulez une tapenade plus douce, vous pouvez remplacer les olives vertes par des olives noires.
- Vous pouvez également ajouter un peu de jus de citron pour donner une touche d’acidité à la tapenade.
- Si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez hacher les ingrédients à la main plutôt que de les mixer.
Le mot de la faim
Cette tapenade d’olive verte est un véritable délice pour les amateurs d’olives. Elle est parfaite en apéritif, sur des toasts ou des crackers aux graines, ou en accompagnement de différents plats, comme des pâtes ou des légumes grillés.
La recette est simple et rapide à réaliser, et vous pouvez facilement ajuster les quantités et les ingrédients selon vos goûts. Nous espérons que vous apprécierez cette recette et que vous la partagerez avec vos amis et votre famille !
Les questions que l’on me pose généralement sur cette tapenade d’olives vertes
Puis-je remplacer les olives vertes par des olives noires ?
Oui, bien sûr ! Les olives noires conviennent parfaitement à cette recette, et vous pouvez les utiliser à la place des olives vertes si vous préférez.
Combien de temps puis-je conserver la tapenade d’olives vertes ?
Vous pouvez conserver la tapenade au réfrigérateur pendant environ une semaine, dans un contenant hermétique.
Puis-je faire cette tapenade sans anchois ?
Oui, vous pouvez omettre les anchois si vous préférez une version végétarienne de la recette.
Est-ce que je peux ajouter d’autres ingrédients à la tapenade ?
Bien sûr ! Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients à la tapenade, comme des herbes fraîches, des noix ou des épices, pour personnaliser la recette selon vos goûts.
Comment puis-je ajuster la texture de la tapenade d’olives ?
Si vous préférez une texture plus épaisse, vous pouvez ajouter moins d’huile d’olive. Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez mixer les ingrédients plus longtemps.
Nous espérons que ces réponses vous aideront à préparer une tapenade délicieuse et personnalisée selon vos goûts. Bon appétit !